千万不能食用的几种蔬菜.docx

千万不能食用的蔬菜以下这几种常见食物,大家一定不会陌生,但是他们在某些时候却堪比砒霜,是千万不能食用的。 1 青西红柿青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素, 食用这种还未成熟的青色西红柿, 口腔有苦涩感, 吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。 2 烂白菜食用腐烂的大白菜后, 会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等, 严重时会抽筋、昏迷, 甚至有生命危险。 3 无根豆芽在生产过程中, 多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。 4 鲜黄花菜鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡 2 小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。 5 发芽的土豆发芽土豆( 马铃薯) 的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高, 食用易中毒。因此, 发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。 6 腐烂的生姜腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素, 即使量很少, 也能引起肝细胞中毒和变性。 7 棕色心的甘蔗变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。 8 长霉的茶叶茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果, 倘若喝了发霉的茶叶水, 轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。 9 长斑的红薯红薯上长黑斑,是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。 10 发黄的银耳变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。 11 未腌透的咸菜北方人在秋冬季素有腌制咸菜的习惯。很多人不等蔬菜腌透变色, 就以为新鲜咸菜鲜味美, 提前食用。实际腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满 8 天,会造成亚硝酸盐中毒。 12 未煮熟的四季豆如果四季豆未煮熟, 豆中的皂素会强烈刺激消化道, 而且豆中含有凝血素, 具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶, 可刺激人体的肠胃, 使人食物中毒, 出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。