猪排饭.doc

不久前逛街,在白胡子大爷家门口,看见了这个饭的宣传图,停下盯着看了 5 秒钟,太后会意,立刻要进去给我买,被我拦住, 开玩乐,一份二十多,作啊?我在家用这钱让你们全部吃到撑,日式咖喱了不起啊??? 黄金咖喱猪扒饭(厨房新手敲掉洋快餐机械复制单一口味~~~~ 那啥,有人哭么?) 原料: 猪排、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱块( 咖喱粉)、鸡蛋、面包糠、椰奶、盐、白酒、海鲜酱油、大米。做法: 1 、猪排清洗干净,加入盐、白酒、胡椒粉腌制一个上午。 2、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块, 锅里放一大勺油, 油热后将洋葱下锅煸炒, 等洋葱爆香后, 将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒, 加入少许盐, 加入开水没过蔬菜, 加入适量的咖喱膏或咖喱粉( 随个人口味), 然后转小火慢炖, 等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少,加入少许海鲜酱油,加入半罐椰奶,接着再炖一会即可关火。 3、腌好的猪排拿出, 将鸡蛋打散, 猪排在蛋液里蘸一下, 裹面包糠, 再蘸蛋液, 再裹面包糠, 直到表面的厚度自己满意为止, 锅里油烧六成热,将猪排下锅炸制,一面金黄后翻面,直到猪排成熟酥脆即可捞出。 4 、做菜的同时,电饭煲已经焖好米饭,照猫画虎咱就自己整一盘吧~~~~ 小贴士: 1 、为节省时间,猪排可以当天晚上腌制,第二天做,更入味。(或是用刀背和肉锤砸松肉排,缩短腌制时间) 2 、做咖喱我总觉得要先用油炒一下洋葱更香,比我还懒的,就洗不洗不切了,放锅里开火炖就好,无油烟还省心。 3 、椰奶的加入可以让咖喱的口感更柔和,因为我选的咖喱是微辣的,加了椰奶味道很好。 4 、炸猪排的时候,火不要太急,中火慢慢炸透,以防外焦里生。穷人的孩子会当家:这个猪排应该是这里面最贵的材料了,但 9 元钱能买到 4 块很厚的比巴掌还大的优质大排肉,所以,你懂的, 以俺们家四口人的饭量来看~~~~ 有 15 元的成本, 四个人吃到撑~~~~~ ( 折合每份不足 5元, 米饭管够), 但是如果去店里的话, 你算算,四个人,俺们得花多少?而且,这个因为自制,安全了好多,我最起码知道我吃进去的是什么。