餐厅服务员礼仪培训.ppt

餐厅服务员餐厅服务员礼仪礼仪培训培训员工在职培训之—— PPT 制作:罗姐目录页 CONTENTS PAGE 4 过渡页 TRANSITION PAGE 餐厅服务员仪容仪表礼仪 01 4 第一章餐厅服务员仪容仪表礼仪①餐厅服务员礼仪培训: ?餐厅服务员的仪表与举止,不仅反映一个餐厅的精神面貌,而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质。?餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现,其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影, 讲究礼仪更为重要。?加强对餐厅服务人员仪表与举止严格训练和要求, 是十分必要的。5 第一章餐厅服务员仪容仪表礼仪①餐厅服务员的礼仪风度?人的礼仪风度不单纯是穿着昂贵的衣服或只是外貌五官端正就可以做到的, 礼仪是人际交往中文明礼貌的表现,也是社会文化和行为规范的一个重要方面。?作为一名服务人员,讲求礼仪风度直接能够体现出一个餐厅的整体素质。 6 第一章餐厅服务员仪容仪表礼仪重视仪表仪容美: 在现实生活中,我们经常会看到有些人的外在和整体的表现不太好,甚至很糟糕,这就是礼仪风度的问题。如有的人衣冠不整,萎靡不振;有的人坐没坐相,站没站相;有的人一张嘴就是粗话、脏话,一吸烟就随地弹烟灰,遇事大惊小怪,吵吵嚷嚷,毫无顾忌对别人的干扰……诸如此类的现象都是不讲求礼仪和风度的表现。我们在服务过程中常会看到一些客人有这样的表现,我们经常会用“这人素质真差”这类的话评价这样的客人,但请大家回想一下,我们自己在平时的生活中是否也有过类似的行为呢? 一、我们很需要讲求礼仪风度。 7 第一章餐厅服务员仪容仪表礼仪重视仪表仪容美: ?爱美之心,人皆有之,讲求仪表仪容的美,并不是“臭美”,而是一种文明礼仪。?整洁、新颖、美丽、大方的形象既合乎人们的审美,又适应交际的需要,同时又体现了对他人和社会的尊重。?那些西装乱穿,领带歪斜,随口吐痰,大呼小叫,指手画脚的丑态恶习,是缺乏文化教养体现,也是不尊重自己和他人的表现。二、应注意自己的仪表仪态8 第一章餐厅服务员仪容仪表礼仪重视仪表仪容美: 我们在串亲戚、会朋友和欢度年节假日,总要穿戴打扮的新鲜漂亮。尽管这个道理显而易见, 但仍有许多人没有自觉地把讲求服装的美作为一种交际的意识和礼仪。人的穿着打扮一定要兼顾具体的时间、场合和目的,其中也自然包含有交往的对象了,绝不可以一味地“跟着感觉走”,不讲章法。三、讲求仪表之美,学点穿着的美学也是个重点 9 第一章餐厅服务员仪容仪表礼仪餐厅服务员仪容仪表规范仪容、仪表是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重,表现出了一个人的精神状态和文明程度,也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。 ——表情自然,面带微笑,亲切和蔼,端庄稳重,大方得体,不卑不亢,给人以温馨可信赖的感觉 ——不得留造型怪异的发式,梳理整齐,保持干净。?男服务员头发不可过长,以齐发际限。要求前发不遮额,侧发不遮耳,后发不扫衣领,不可留长鬓角。?女服务员头发不宜过长,最长齐肩胛骨,需盘起或使用发卡。 ——女服务员面部应化淡妆,口红淡薄,不宜浓妆艳抹,保持朴素优雅的外表,给人以自然美感。男服务员不得留胡须,要求每日必刮。 10 第一章餐厅服务员仪容仪表礼仪餐厅服务员仪容仪表规范 ——指甲不宜过长,要常修理、清洁,服务前应将手洗干净并消毒。女服务员可涂无色指甲油,不宜再使用其他装饰品。 ——以淡雅清香为主,切记使用浓郁刺鼻的香水。 ——不佩戴不方便工作(如耳饰、手链等)的饰物,不佩戴戒指等容易藏污纳垢、不利卫生的饰物,结婚戒指除外。为使客人得到精神上的满足,因此在饰物的佩戴上不宜超过客人。