蛋糕店的创业计划书.docx

蛋糕店的创业筹划书

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　　一、蛋糕店概况
　　1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资公司。核心为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
　　2、本店筹划开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，将来筹可以进行好友约会，亲子同乐，团队分享，个人学习，她们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。
　　我将该店取名为"快乐DIY蛋糕坊"盼望每一位来到这里的顾客所有拥有一颗好心情，开快乐心的制作美味的糕点。
　　选择该项目的理由：
　　目前的年轻人所有十分追求创意，人们所有对新颖的东西感到好奇，并且对于目前80、90的好友们来说大多所有很缺少自积极手能力，我们可觉得人们提供一种动手的平台，也让人们的到精神上的满足！
　　项目地点选择：
　　选择在北京市海淀区大学等高校密集区、社区、商业繁华地区。由于大学较多的地方和社区商业区这些地方拥有固定的顾客群，大学生和白领人士消费力较高，爱新颖好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享有。并且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾。
　　环境分析：
　　一 外部环境分析
　　1、竞争并不剧烈，有较大的发展空间。
　　2、大学和商业区社区等地有固定的顾客群，并且消费力比较高。
　　3、店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。
　　二 内部环境分析
　　提供温馨的环境，融合的氛围，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的教师，有保障的服务。
　　项目前景分析：
　　DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。"DIY蛋糕店"是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆祝生日的人们带来温馨的祝愿和优雅的情趣
　　从络调查和实地考察所有可以看出目前市场上没有或很少存在专业并且全面的DIY甜点屋，大多由于产品单一，服务系统化，但即便是这样，她们的生意仍旧较好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的规定。学校周边的市场及消费能力尚有很大的提高，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。
　　项目风险分析和应对方略：
　　一 外部风险：
　　1、国家对食品行业的生产、销售、检查、广告等政策的影响。
　　2、市场的既有竞争者，和潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为剧烈。
　　3、技术含量低，被其他蛋糕店优秀技术替代的风险。
　　4、上游供应商原料供应的风险。
　　5、银行贷款或其他财务风险。
　　二 内部风险：
　　1、产品生产原则不统一，设备不齐全。
　　2、市场适应能力及调节能力的不拟定性。
　　3、蛋糕原料及配料的安全问题。
　　4、价格及服务与否能配合公司发展需要的问题。
　　5、公司的经营决策上的其他问题。
　　三 应对方略：
　　1、熟悉食品行业的有关法律法规。
　　2、严格公司的产品检查程序，保证食品质量安全。
　　3、招聘和培养具有制作蛋糕的技术职工，操作优秀设备。
　　4、善于管理上游供应商，保证原料供应的准时安顿。
　　5、建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，立即作出适应市场变化的经营方略。
　　6、一定期间，调查理解顾客的反映状况，立即对公司的业务进行改善。
　　营销方略：
　　一 产品方略
　　提供舒服的场地和齐全的材料设备，有专人指引，顾客可以自己的需要选择不同样材料做蛋糕，为亲人、爱人、孩子、好友、自己、亲手做蛋糕的感觉非同平常，展示自己的创作才干。也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞泡芙等。同步还是要发售成品和定制品。顾客可以根据自己的口味需要和爱好制作适合心意的独一无二的蛋糕。我们还兼营咖啡和其他饮料。如果顾客想品尝新鲜出炉的蛋糕，可以留在我们的蛋糕店内消费，我们店内有舒服的桌椅供顾客消遣，顾客在在品尝蛋糕的同步，也可以一尝我们的咖啡和其他饮料。通过蛋糕和咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以一尝我们的咖啡和其他饮料。通过蛋糕和咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以提高她们的品味，从而吸引更多的消费者。
　　二 价格方略
　　价格是经济环境中的一种敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必需要使得大众所有能接受。如果价格要调节，在价格提高的同步，也必需在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在60——200元内，其他