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豆豉鲮鱼油麦菜
材料：豆豉鲮鱼罐头一盒（我用古龙的 For personal use only in study and research; not for commercial
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豆豉鲮鱼油麦菜
材料：豆豉鲮鱼罐头一盒（我用古龙的 270g 的）、油麦菜 5 棵、葱末
做法：
，拦腰切成两段，打开鱼罐头用筷子把鱼肉戳成小块；
，放入葱末炒两下，加入油麦菜，炒成翠绿色，并变软，加盐；
，继续炒，至菜和鱼罐头混合均匀为止，基本需要2 分钟，盛出
土豆炒肉
材料：土豆、里脊肉、葱丝、姜丝、蒜片、料酒、淀粉
做法：
，去皮，切成细丝，泡入水中去掉淀粉；
，用料酒一瓶盖、盐、淀粉、酱油适量，腌 15 分钟；
，烧热后放葱丝、姜丝、蒜片翻炒香，倒入腌好的肉丝，炒半熟，大概1 分
钟左右（肉丝一个个分离开就基本可以了）；
，洗锅（视锅干净与否决定洗不洗），重新倒油，烧热后放葱丝、姜丝、蒜
片翻炒香，倒入土豆，不断翻炒，直到土豆变成金黄色，放盐再炒（炒的时间久点好吃些，
以不糊为底限），炒的差不多没油了放半碗水，继续炒，尝味道和口感，8 成熟就可倒入肉
丝，一起炒，至全熟。
西红柿炒鸡蛋
原料：
熟透西红柿 2-3 个、鸡蛋 2-3 只、花椒、大蒜、大葱适量；
配料：
盐、糖、食用油、料酒少许。
做法：
1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这
样下刀就好切多了。
2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用
3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面
为金黄色，盛出备用
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒
几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入
一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。
说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，
这才是完美中的不完美，咔咔，收工！
牛奶草莓西米露做法：
1、原料：小西米 100 克、草莓 200 克、牛奶 500 克、清水适量、蜂蜜 1 勺；2、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点；