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食堂承包餐饮计划书承包
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食堂承包餐饮计划书承包
宝庆工业园
食
堂
运
营
计
划
书
〔投标文件〕
二O一五年一月十四日
食堂承包餐饮计划书承包
食堂承包餐规格套餐： 10/位，一荤一
素一饭一汤；15元/位，两荤两素一饭一汤； 20元/位，三荤两
素一饭一汤一水果或一酸奶。
2〕就餐人数：早餐，150左右人；午餐，200人左右；晚餐50人左右。
3〕如需提供桌宴请提前通知我公司大堂经理。除法定工
作日提供全日三餐外，法定节假日也可提供三餐，但需贵单位需提前通知。根据员工上、下班次规律，我们尽量分批次拆炒，让
员工随时吃得到热菜、热饭、热汤，做到每一道菜色、香、味、型俱全。
4〕任何时段，均可按照贵单位要求和规格，提供桌宴效劳，价格由贵部审定后执行。
2、我们拟设置餐厅经理〔兼仓管〕一名，厨师长一名，厨
师一名，面点师一名，切配二名，洗刷二名，效劳员二名。
3、按照实际餐饮供给量，我公司及时组织荤、素菜品、大
米、食油、调料原料及相关用品配送到食堂。所有食品均为本公
司农产基地食品。
4、在一楼大厅设置现场食品检测仪器，让贵单位所有员工
见到第一时间检测合格的食品原材料。
5、积极配合贵单位管理人员一道合理测定套餐价格，及时
提供周或者月核算，季度决算。
6、为取得贵单位员工信任和满意，我们可以提前进场两个
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星期试运行，每周更换一周菜谱，两周不重复，让员工试吃，满
意后再签订正式合同。试用期贵单位只需支付 90%工资，不支付
管理费和社保补贴。
7、为确保平安到位、质量到位、效劳到位，我们做出如下
承诺：
一是每一位饮食工作人员必须认真学习?食品卫生法?，坚持持健康证上岗，统一着装，严格遵守本公司和贵部各项管理制度。
二是餐厅均在显要位置张贴“创好家卫生管理制度写真图片〞。
三是认真实行餐饮管理五常管理制度。
1〕常组织：场所内物品应区分用与不用，区分使用的周
期或频率，对可有可无的物品，都应及时处理。将必需品按照高、中、低用量分层存放与管理。破损设施、器具及时报修清理。对
私人物品应减少至最低并集中存放在固定位置。
2〕常整顿：物品存放切实做到有名有家。食品贮存定点定量、先进先出〔左进右出〕。各区域有责任图，标识内容清晰完整。所有物品均能做到30秒钟可取出或放回。
3〕常清洁：制定清洁责任区划分值日明细表。定期组织对
场所卫生进行彻底清扫。责任区域卫生必须做到随时清理。保持环境卫生整洁，设施设备完好，垃圾及时清理。
4〕常标准：有完整的五常管理组织结构和责任人员，各类
管理台帐资料完整。将各项操作规程制度化、 标准化。全面推行
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