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冰葡萄种植及冰酒市场前景
冰葡萄酒是葡萄酒中的精品，其口感滑润、甜蜜醇厚、冷藏后入口沁人心肺、甘洌爽 口、其色如金、香如甘橘、沾滑润肺，入口后久久余香。早期的争辩证明，葡萄里含有大量的生物类黄酮，其中包括锦葵花素、几茶素、飞燕草素、原较好的冰葡萄酒的特质。优质的冰葡萄酒需要优良的葡萄品种，并用独特的生产工艺酿制。冰葡萄酒在国际市 场上是珍品，是一个极具开发潜力的产业，在我国刚刚起步，随着选育培植和科学酿造 技术的推广，我国的冰葡萄酒会以独特的品质与国际冰葡萄酒同现世界舞 台。
冰葡萄酒的养分价值和保健功能冰葡萄酒的养分价值和保健功能
冰葡萄酒颜色呈金黄色或深琥珀色，清澈清亮，口感甜蜜隽永， 并有杏仁、桃子、芒 果、密瓜、西番莲、荔枝、太妃糖和其它甜水果的风味，闻起来还往往有干果的芳香。
冰葡萄酒的养分成分里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、 保健等功能，养分价值格外丰富，这是其它任何饮料酒所无法比拟的：冰葡萄酒中一般 含有 15％-25％易被人体吸取的葡萄糖和果糖，含各种有机酸 ％-％，各种矿物质 成分 ％-％，其中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素， 都能直接被人体 吸取利用；硒是人体免疫系统的强化剂，也是一种
很好的防癌、抗癌的微量元素。
冰葡萄酒中，锌和硒的含量适中，符合人体的需要；其所含的维生素ｂ、维生素ｃ等， 能够维持人体正常的代谢，是生命和健康所必需的。另外，冰葡萄酒还含有人体代谢所 需的氨基酸，红冰葡萄酒中的多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细 血管的扩张力，杀死细菌或病菌。喝冰葡萄酒不仅有消毒清淤利尿的作用，而且能降低 血压，对心血管系统有爱护作用，降低心肌梗塞的风险.
依据现代医学的理论和实践所证明，冰葡萄酒具有以下保健功能：
(1)冷静作用(2)养颜益寿(3)开胃健脾(4)解除“应激”
(5)防治气管炎、肺炎、流感等疾病(6)防治心血管病 3．冰葡萄酒的储存及饮用方法
冰葡萄酒的储存 葡萄酒在出厂后处于一个缓慢熟化的过程中，假如把它储存在适当的环境中，这种熟化的过程就会进行得更充分，使其口感更为醇香。这个适当的环境取决于六个重要因素， 即温度、湿度、光线、振动、异味和放姿。
温度是葡萄酒储存最重要的因素，温度太高会使葡萄酒过早成
熟，不等达到最佳状态 就变质了。保持恒温最抱负的温差是在一两周的时间内上下波动幅度在 5℃。抱负的酒 3 窖温度是 ℃，上下有点变动，即 10℃~15℃范围内的温度都是可以的。
湿度的影响主要作用于软木塞。湿度太低，软森塞会变得干燥， 影响密封的效果，让 更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。即使酒没有变质，干燥的软木塞在 开瓶的时候很简洁断裂甚至碎掉；假如湿度过高，软木塞简洁发霉。葡萄酒最适宜保存 湿度在 50%~80%之间，但一些来自国际知名葡萄酒地窖的测试，90%以上的湿度也不影响 葡萄酒的保存。 葡萄酒要避开强光照射，紫外线尤其会使酒早熟，透亮玻璃瓶会使这个问题恶化，虽 然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但到底不能完全防止紫外线的侵 害。因 此想要长期保存的葡萄酒应当尽量放到避光的地方，地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持 黑暗。
振动对酒的损害纯粹是物理性的，