酒店服务技能大赛方案.doc

酒店服务技能大赛方案
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酒店服务技能大赛活动方案
恒丰大酒店服务技能大赛工作方案
酒店技能大赛方案
要统一思想，高度 重视，充分发动，精心组织，积极参与。要以举办技能大赛为契机，切实推动酒店的岗 位练兵、技能比武和业务培训，达到不断提高酒店综合服务水平的目的。
3、酒店技能大赛方案
为进一步提升酒店的服务质量及行业标准，全面提高员工业务水平及综合素质，酒店特 举办第三届业务技能大赛，具体方案如下：
•时间和地点
1、时间：2011月11月26日（周五）下午1： 30-3： 30
2、地点：酒店多功能厅
•大赛组织
1、领导席
旅游局***主任经济技术学院**老师
酒店董事长***酒店总经理***酒店副总经理**
2、评委成员:
3、工作组
计分组：*********
道具组：************
一、大赛程序
2011年11月26日（周五）下午1： 30正式开始
由酒店总经理致辞
二：技能比赛
第一项：中式铺床
客房部推选6人，分两组进行，每组3人同时进行;
评委：******
要求:
1、三分钟内做好一个中式铺床，提前不加分，每超时10秒扣0. 5分;
2、超作时按顺时针方向进行，绕床3圈，逆向或多绕圈则1次扣5分;
3、超作时拍打床面或有其他小动作则一次扣3分。
第二项：点钞
财务部选派6名代表，一次性完成;
评委：**
要求：练功卷100张，现场由评委任意抽出一至三张后，交由参赛选手进行点钞。点错, 没有成绩；点对者按点钞速度快慢评选成绩；
第三项：中餐摆台
餐饮部选派6名代表，分两组进行，每组3人同时进行。
评委：*****
要求：15分钟内（不含叠口布时间）摆好中餐宴会10人台面;
第四项：前厅接待
前厅部选派3名代表，分三次进行;
要求：完整接待客人入住程序（从与客人打招呼起至给客人示意电梯方向）
三、知识竞赛
餐饮部、客房部、前厅部、ktv、财务部、保安部、工程部各选派3名代表组成本部代 表队参赛。
四、奖项设置
所有赛目均取前三名，余者为纪念奖。
1、个人赛第一名，将获2011年度业务能手称号，颁发荣誉证书，并享受一年技能补贴。
（每月**元）
2、集体奖前三名，颁发奖状。
五、要求
1、各部门组织好本部门业务培训，积极参与;
2、参赛部门准备好参赛道具，并于26日中午12时前送抵达赛场，交由大赛工作组。
3、大赛工作组组织好人员将各部门参赛道具整理好，做到有条不紊，先用的在前，后 用的在后，保证大赛有序进行。
4、餐饮部负责会场布置，综合部指导。
5、工程部负责知识竞赛抢答器及麦克的安装、调试。
6、综合部负责亮分牌、评分表、知识竞赛题、奖品发放等的准备工作。
六、附件
附各项比赛评分标准。
1、知识竞赛
分二部分:
第一部分为必答题，属部门业务题，由参赛部门出15道题，于11月15日前上报综合 部，综合部从中选题指定代表队每个成员回答一个问题，其他人不允许代答；
第二部分为抢答题，属综合素质部分包括酒店应知应会、员工手册、消防安全知识；每 题为10分，答对加分，答错扣分。
2、点钞
练功卷100张，现场由评委任意抽出一至三张后，交由参赛选手进行点钞。点错，没有 成绩；点对者按点钞速度快慢评选成绩。
4、酒店服务技能大赛活动方案
—、活动宗旨：
通过此次技能大赛，旨在丰富大学生校园文化，促进同学酒店服务技能的提高，充分调 动我院学生对专业技能学习积极性。
二、 活动主题：践行科学发展，争做技能明星
三、 承办单位：
旅游与酒店管理学院团总支
四、 组织办法：
1、 以个人为单位报名，人数不限。
2、 比赛分选拔赛和决赛。按照33%的比例选拔优秀选手进入决赛。
3、 参赛内容分为操作和理论两个部分。
4、 参赛选手须按照酒店职业人的要求着职业装，仪容仪表符合职业规范。
5、 参赛选手须按比赛时间，提前15分钟检录进场，按照规定顺序参加比赛。迟到15 分钟者取消比赛资格。
五、 比赛时间、地点：
1、 选拔赛：5月14日下午14： 00,综合楼二楼实训中心
2、 决赛：5月18日、19日下午14： 00,综合楼二楼实训中心
六、 奖励办法：
一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，颁发证书和奖品。
七、评分细则:
（一）做床评分标准 本项比赛采用100分制（做床30分，时间3分钟及格60分）
1、 第一