烧烤店新奇的促销活动.docx

烧烤店新颖的促销活动

　　烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会，由于有多种用火措施，烧烤措施也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。下面xx就为人们解开烧烤店的经营理念，盼望能帮到你。下面就来看看，哪些烧烤措施是错误的：
　　错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
　　解决措施：烤肉时最佳用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
　　错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入诸多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。
　　解决措施：最佳的措施是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱;或烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。
　　错误三：生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。
　　解决措施：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。
　　除了烧烤措施，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想措施解决的。
　　担忧一：油脂太多烤肉材料一般所有是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易导致身体脂肪堆积。
　　解决措施：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。此外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。此外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，所有是消耗脂肪的好措施。
　　担忧二：胆固醇太高，纤维太少烤肉中常常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往局限性。
　　解决措施：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维她命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，尚有丰富的果胶及纤维质，可以增进排便，减少胆固醇。此外维她命C也有较好的防癌效果。　　烧烤的核心危害
　　.减少了蛋白质的运用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反映”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的运用度。
　　.致癌：肉类中的核酸在梅拉德反映中，和大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质也许会导致癌症的发生。此外，在烧烤的环境中，也会有部分致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
　　据理解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反映和肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，并且危害过路人群。
　　诱发胃癌、肠癌
　　专家解释说， 苯并芘是一类具有明显致癌作用的，由一种苯环和一种芘分子结合而成的多环芳烃类有机化合物。已经检查出的400多种核心致癌物中，一半以上属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘是一种强致癌物。香烟烟雾和通过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品所有会产生苯并芘。
　　人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
　　同步，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。烧烤食物之因此不能多吃，核心是由于其脂