库房管理制度库房管理制度仓库管理原则、流程及库管员职责仓库管理原则、流程及库管员职责?一、物料管理须按照以下原则:先进先出、物以?类聚、账实相符、物料按规定存放等。?二、仓库流程分为:进料流程、发放流程、库存品管理等。?三、仓库管理人员职责: ?(1)负责仓库的物料保管、验收、入库、出库等工作。?(2)提出仓库管理意见及物资采购计划,在批?准后贯彻执行。?(3)严格执行公司仓库保管制度及其细则规定, 防止收发货物差错出现。?(4)入库要及时登帐,手续检验不合要求不准?入库;出库时手续不全不发货。(5)负责仓库区域内的治安、防盗、消防工作, 发现事故隐患及时上报,对意外事件及时处置。(6)合理安排物料在仓库内的存放次序,按物料种类、规格、等级分区堆码,不得混堆和乱堆, 保持库区的整洁。(7)负责将物料的存贮环境调节到最适条件, 防止鼠害、虫咬等(通风、换气)。(8)负责定期对仓库物料盘点清仓,做到帐、物、卡三相符,协助主管人员做好盘点、盘亏的处理及调帐工作。?( 9 ) 负责仓库管理中的出入库单、验收单等原始资料、帐册的收集、整理和建档工作,及时编制和按时上交相关的材料收支存报表,及时准确地登记材料明细分类帐簿。?( 10 )以公司利益为重,爱护公司财产,不得监守自盗。?( 11 )完成采购业务部及财务部临时交办的其他任务。仓库分类及库区划分仓库分类及库区划分?仓库分类:一般可分为办公用品仓、歌舞总会物资仓、客房用品仓、茶楼物资仓、工程物资仓五个仓库。其实最大的分类为一级库和二级库。?四大库区:存放物料的区域,通常分为:收货区、合格品区、辅助区、不合格品区。收货区: 没有办理登记的入库物料存放的区域;合格品区:存放合格物料的仓储区;辅助区:存放办公用品, 礼品、暂存物料的区域;不合格品区:不合格物料的存放的区域。?什么是库房管理制度? 收货制度收货制度? 目的?在酒店的日常管理中,尤其是成本控制方面,收货工作是一个不容忽视的重要环节,主要的目的是检查送货的数量是否符合订购的数量,原料的质量是否符合规格标准, 价格是否符合经审批的报价。? 定义?收货必须掌握三个重要环节,即数量、质量、价格。? 规定? 未经批准的采购订货单,而提起采购所列货品,收货部一律拒收。? 收货记录上的金额应与发票上的金额相符,供货商名称应与采购申请单名称一致。?? 对收到的食品原料和物品进行数量盘点,收货量应与订购数量相同。? 所采购之物品和原料应符合酒店质量要求, 不合乎要求,收货部有权拒收。? 实行双重验收制度,收货部为第一验收人, 使用部门为第二验收人,必须各负其责。? 货品验收的收货单必须加盖收货章。? 收货记录必须有收货人、仓管员或使用部门双方签字,方可生效。另外,贵重干货入库时, 收货记录必须有使用部门的厨师长签名确认。? 当天收货记录的汇总金额应等于收货日报汇总表的总计金额。?? 收货记录应于当天下班之前交与成本部审核入账,确认无误后,转交应付部复核。? 工作时间以外,如使用部门需要的紧急货品,由使用部门通知采购部,货到后,由使用部门主管级以上人员验收,同时填写相关收货证明, 签名后交给采购员,并在收货部上班后的第一个工作日内不起相关手续。? 程序? 验收操作规程及要点? 接到采购部转来已批准的每日厨房市场购货单或采购订货单,按单上的要求验收货物。?
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