海带是最佳“龟龄菜”.doc

海带是最佳“长寿菜” 2014 年 10月 22日 07:47 导语: 众多赞美中,“长寿菜”应该是对蔬菜的最高褒奖了。海带, 这种常出现在餐桌上的食物,自古就被冠以此称号,它到底有啥特别之处? 海带是最佳“长寿菜”导语: 众多赞美中,“长寿菜”应该是对蔬菜的最高褒奖了。海带, 这种常出现在餐桌上的食物,自古就被冠以此称号,它到底有啥特别之处? 海带是最佳“长寿菜”海带味咸、性寒,入肝、胃、肾三经,具有消痰利水的功效。李时珍《本草纲目》中记载, 海带“治水病瘿瘤, 功同海藻。”现代研究表明, 海带含胡萝卜素、B 族维生素以及钙、铁等人体必需的营养素; 海带含有多种具有药理作用的功能因子如海带淀粉( 褐藻淀粉)、藻氨酸(褐藻氨酸)、昆布多糖、藻胶素、岩藻多糖、昆布氨酸等。随着科学研究的深入, 人们发现,海带具有广泛的药理活性。防治缺碘性甲状腺肿。碘是合成甲状腺素的原料,缺碘时会引起甲状腺组织增生肿大。海带中富含碘,有助预防缺碘性甲状腺肿。抗肿瘤。海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞, 抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞, 也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长,还可直接抑制肿瘤生长。抗凝血。海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用。降压。海带的降压作用可能与它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有关。高血压患者可常吃海带。降脂。海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外,因此具有良好的降脂作用。降血糖。海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维, 食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,有助控制血糖。提高免疫力。海带多糖是一种免疫调节剂。有研究表明, 海带多糖对正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促进作用。抗放射。海带中的活性物质能阻止多种放射元素及有害重金属的吸收, 或生成不溶化合物排出体外。海带吃法多样,可焯水后凉拌,也可短时间清炒或用来熬汤。