薄荷食疗方法.doc

食疗方法: 薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用部位为茎和叶,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。 1、薄荷粥:鲜薄荷 30 克或干品 15 克,清水 1 升,用中火煎成约 升,冷却后捞出薄荷留汁。用 150 克梗米煮粥,待粥将成时,加入薄荷汤及少许冰糖,煮沸即可。功效:清新怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。 2 、薄荷豆腐:豆腐 2 块,鲜薄荷 50 克,鲜葱 3 条,加 2 碗水煎,煎至水减半,即趁热食用。功效:可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。 3、薄荷鸡丝: 鸡胸脯肉 150 克, 切成细丝, 加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗 150 克洗净,切成同样的段。锅中油烧至 5 成热,将拌好的鸡丝倒入过下油。另起锅,加底油,下葱姜末,加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒,淋上花椒油即可。功效:消火解暑。 4、薄荷糕: 取糯米、绿豆各 500 克, 薄荷 15克, 白糖 25克, 桂花少许。先将绿豆煮至烂熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟,放入盒内晾凉,然后用糯米饭包豆沙馅,用木槌压扁即成。功效:清凉,疏风散热,清咽利喉。 5 、鲜薄荷鲫鱼汤:活鲫鱼 1 条,剖洗干净,用水煮熟,加葱白 1根, 生姜 1片, 鲜薄荷 20克, 水沸即可放调味品和油盐, 汤肉一起吃。每天吃 1 次,连吃 3~5 日。功效:可治小儿久咳。 6 、薄荷汤将薄荷叶清洗干净,切碎,用开水烫一下,放少许盐, 香油。功效:解毒败火。 7、薄荷凉茶: 新鲜薄荷叶少许, 清洗干净, 沸水冲泡, 放入适量白砂糖, 自然冷却。日饮 3~5 杯,饮用后通体舒坦,精力倍增。 8、薄荷冰: 用锅将 4 碗清水煮开, 加入薄荷煮 5 分钟, 放凉。将薄荷水放入冰箱冻成冰粒,咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼,可收清凉利咽之效。 9、薄荷酒: 取薄荷油 10克, 米酒、黄酒各 50 毫升, 将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起,早晚空腹饮用。 10、薄荷茶: 用薄荷叶泡茶喝, 泡法同普通茶叶一样, 饮用有清凉感, 是清热利尿的良药。此外,薄荷茎叶有特殊香味,可用于制作口香糖、牙膏等,起到清凉提神、泻火的功效。另外,薄荷可酿蜜,其蜜蜜色深,呈深琥珀色、具有较强的薄荷特殊气味。具有较高的药用价值。(五)采收加工薄荷收获期是否适当和产量有密切关系。薄荷一般收 2 次,个别地方收3 次。 7 月份(小暑- 大暑)绝不能晚于大暑,否则影响二刀薄荷产量。二刀 10 月份( 寒露- 霜降), 两次收获均可做药用, 如果用来提薄荷油的, 用头刀薄荷。在初花期, 花开 3~5 轮时收割为合适。薄荷中的薄荷油和薄荷脑含量在日照充足