云雾中的珍宝-高山云雾茶.docx

云雾中的珍宝:高山云雾茶

摘要：高山云雾茶是乌龙茶中的一种，它生长在终日云雾环绕的高山地带，闽北古楼乡的地理环境是培育这种茶的优越的条件，目前已初具规模。雾茶有别与岩茶，在香味和色彩方面有许多不同的特色，如果能够形成产业
云雾中的珍宝:高山云雾茶

摘要：高山云雾茶是乌龙茶中的一种，它生长在终日云雾环绕的高山地带，闽北古楼乡的地理环境是培育这种茶的优越的条件，目前已初具规模。雾茶有别与岩茶，在香味和色彩方面有许多不同的特色，如果能够形成产业，即可成为福建省乃至全国茶产业的品牌之一。

关键词：雾茶；古楼乡；市场分析；茶叶品牌

雾茶系列是指种植在海拔1000米以上的地区，自然生态条件优越，无污染，空气清新，终年云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大，土壤富含有机质，及日光直射时间短等条件的影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，非常适宜茶树生长的高山上的茶树生产出的茶叶。是我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为"贡茶'。它不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。

古往今来，我国的历代贡茶，以及当代新创制的名茶，大多出自高山。如江西的庐山云雾茶，浙江的华顶云雾茶，湖北的熊洞云雾茶，安徽的高峰云雾茶，江苏的花果山云雾茶，湖南的南岳云雾茶等。其实，高山出好茶，是由于高山的气候与土壤综合作用的结果，如果在制作时工艺精湛，那就更会锦上添花。

一、高山云雾茶的生长特点和产品特色

高山云雾茶茶树生长在高山多雾的环境中，一是由于光线收到雾珠的影响，使得红橙黄绿青蓝紫七种可见的红黄光得到加强，从而使茶树树叶中的氨基酸，叶绿素和水分含量明显增加；二是由于在高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，这样有利于茶叶中含氮化合物，诸如叶绿素，含氮量和氨基酸含量的增加；三是由于在高山有葱郁的树木，茫茫的云海，空气和土壤的湿度得以提高从而茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新销可在较长时间内保持鲜嫩、不易粗老。在这种情况下，对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高，特别是对绿茶品质的改善，十分有力。使得雾茶和岩茶如大红袍相比，有一种特殊的茶香和味道。

二、闽北浦城县古楼乡雾茶的发展情况

闽北古楼乡地处浦城县西部，可开发山地面积近万亩，且这些多为950米以上的山地，属中亚热带过渡的气候带，湿润的大陆季风气候，，，最低气温-5度，无霜期217天，群山起伏，有良好的山区小气候，总的特征是：气候凉冷，夏秋凉爽，阴雾多湿，非常适合高山云雾茶生长。

该乡农民栽茶有悠久的历史和丰富的经验，高山云雾茶是古楼乡农民的传统产业之一，历史悠久，工艺老道。

古楼乡植被繁茂，枯枝落叶多，地面上形成了一层厚厚的覆盖物，这样不但土壤质地疏松、结构良好，而且土壤有机含量丰富，茶树所需的各种营养成分齐全，从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢，有效成分特别丰富，加工而成的茶叶，当然是香高味浓。

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