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五月香椿芽
李炳来 小时候,我特别喜欢吃香椿。不论是用香椿腌制的咸菜,还是鸡蛋炒香椿,或是油炸香椿,我都嗜之如命。
那时我的身体不好,一到吃饭就头痛,唯有在餐桌上出现香椿时,我才能打起精神。因此,不光我家的房前屋后种满了香五月香椿芽
李炳来 小时候,我特别喜欢吃香椿。不论是用香椿腌制的咸菜,还是鸡蛋炒香椿,或是油炸香椿,我都嗜之如命。
那时我的身体不好,一到吃饭就头痛,唯有在餐桌上出现香椿时,我才能打起精神。因此,不光我家的房前屋后种满了香椿,就连我的一些亲戚家,也几乎家家都有香椿树,并把第一茬香椿芽送给我吃。
正是这个缘故,我不但知道香椿许多鲜为人知的吃法,对什么时候的香椿最好,也颇有研究。人们吃香椿虽然都喜欢吃个鲜嫩,但其实并不是越嫩越好。采摘过早,产量太低,浪费不说,香椿的味道也不浓;要是采摘晚了,虽然产量上去了,但香椿的成色却大打折扣。
我家的香椿,一般是在椿芽长到十二三厘米左右时开始采摘,就像童子鸡,这是香椿最好吃的时候。按现在的说法,既能卖个好价钱,又有一定的产量,经济上最合算。
然而,正是这一直为我所钟爱的香椿,却差点改变了我对整个世界的看法。
那是上世纪50年代,我参加工作的第二年,刚过春节不久,我就被调到了乡镇帮助工作,那时镇里的干部还远不是现在动不动的就上百人,整个镇机关只有我一个是刚去的新人。
日子过得飞快,眼看到了采摘香椿的季节。但镇长办公室门前的香椿芽,却一点没动。常言说能吃鲜桃一口,不吃烂杏一筐,我知道,要是再不采摘,香椿芽很快就要老了,于是就在一个星期天的一大早,趁着太阳还没升起的时候,把树上的香椿采摘了下来。
由于那时大家都是吃食堂,自己不开火,我就找了一个盆撒些食盐,把香椿腌了起来。我知道这香椿当然不能为我一个人所有,就在星期一吃早饭时,专门盛了一碗,请在食堂用餐的大家伙儿尝尝。虽然这是做好事,但我心里仍怯怯的,生怕别人说我拍马屁,这样的事好说不好听。
然而,令我怎么也没想到的是,看到我端过来的香椿,镇长不但没表扬我,反而勃然大怒,张口斥道:原来我的香椿叫你这小子给摘去了