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大学食堂投标书
关于食堂具体工作的实施细则及经营方针、治理措施敬重的各位领导您好：
现把关于承包食堂的具体工作实施细则及经营方针、治理措施等，简要汇报如下：
一、经营方针
以效劳学生为核心，靠优质的效劳，靠不断翻新饭菜品食物。
2、食品做到生熟分开放置。
3、每日制作的饭菜及下班后剩饭菜，必需随时清理和加盖。
4、存放食品的容器，用完后必需清洗，需消毒的坚持消毒，并摆放整齐。
5、炒熟及直接入口的食品，必需顺手加盖或上架，不得随地乱放。
6、工作告一段落后，洗菜池、工作台、砧板、案板必需清扫干净。
7、各种机械刀具，置放指定地点，机械工具使用完毕，应准时清扫干净。
8、货架、售卖台、抽风系统、箱柜要经常清扫，保持干净，洗物池做到无垢、无苔。
9、库房内物品要一物一标签，堆码整齐，能加盖的必需加盖。
10、门窗、玻璃保持干净、无积尘，天花板、墙壁无积尘、无蛛网。
11、保持地面清洁，每餐一小扫，每周一次大扫除。
12、餐桌残留物准时清理，保持桌面清洁，无油腻。
13、餐厅内外下水管道畅通，经常清扫。
14、讲究个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣，便后洗手，不随地吐痰、扔杂物，不刁烟作业。上班时穿戴工作衣、帽。
15、冰柜应保持清洁，无霉烂臭味异味。
16、餐具、炊具洗净后摆放整齐，用前消毒，台、桌擦洗干净，搅拌机无酸味、切肉机清洁无异味。
17、无关人员不准进入工作区，严防食物中毒。
18、就餐职工自行车、电动车灯交通工具按指定地点排放整齐。
19、工作人员每年体检一次，做好疾病传播和细菌穿插感染预防工作。
20、食堂以经理、安技员、班长为主要责任人，必需做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工作。
防鼠：食堂操作间、仓库等存放食物的地方必需有密闭的铁门、铁窗户， 以老鼠进不去为标准。
防蝇：食堂配餐间、操作间，仓库要有防蝇设施、一经觉察应马上喷药消杀。
防盗：食堂的一切物品必需堆放保管好，保管员应经常清点物资，食堂、仓库要有铁门，窗户要有铁网。
防潮湿：食堂主付食品、炊、用具、机械设备，保管员应清理分类堆放整齐，而且应上架隔墙离地，该加盖的加盖。
防食物中毒：青菜要浸泡、开水烫，肉类、油类要检疫，制止出售变质变味和不卫生的食品，炊具、用具、快餐盘要严格消毒。
验收、保管制度
1、凡购进食品、原料、设备等生产性物资由仓管员负责验收、保管。
2、验收人员对购进物品应做到单据、物品、帐目相符。
3、验收人员对购进有毒、有害、变质、变味、发霉物品或不合要求和不合手续的物品有权拒绝验收。
4、验收人员不准作弊和弄虚作假。
5、入仓物品要严格登记，出仓物品应有经领人签名，做到每天帐物登记清楚、相符。
6、仓库应保持清洁卫生，物品堆放整齐有序，准时清仓，防止物品变质、发霉。
7、做好防盗、防火、防鼠、防蛀工作。
8、每月底清仓一次，库存物资统一过秤，库存物资与帐目相符。
9、剩余饭菜应准时保管好，防止变质、蝇叮、鼠咬和被盗。
投标承诺书
本人承诺对井冈山大学附属中学食堂工程的公开招标最终确定的综合 评定最优结果表示认可，并承诺不会对井冈山大学附属中学食堂工程招标过程中的工作模式以及终止本工程招标的可能提出疑议。
本人承诺本投标全部的相关承诺书、投标文件等都作为本工程合同不行分割的局部，并承诺本工程合同、承诺书、投标书、方案等相关资料中发生歧义、冲突的条款、指标均以井冈山大学附属中学解释或要求为标准。
食堂效劳承诺书
为保障全校师生员工身体安康，依据食品卫生法相关规定，结合学校相关制度，特向全体师生员工做出以下严峻承诺：
一、效劳态度承诺:
全体员工一律使用文明用语，礼貌用语（用语要标准，语言要标准， 态度要热忱），禁用效劳忌语，努力提高效劳质量，搞好优质效劳。
加强员工治理，严禁在校内赌博，从事非法活动。
在任何时候任何状况下，员工不得在校内发生争吵或者打架斗殴大事。
对师生反映的任何问题，努力做到准时解决妥当处理。
在规定的营业时间内，要穿工作服，衣着干净，穿着整齐，符合工作要求，不脱离岗位、串岗和消灭无人打饭现象的发生。
二、效劳质量承诺：
全部主副食品，决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的效劳和享受明明白白的消费。
严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，不销售
“三无”产品。
努力增加花色品种供给，不断推出新菜品，调整新把戏，乐观引进不同风味，不同特色的菜肴。
师生就餐时，菜肴消灭变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等，就餐师生有权要求退换，餐厅人员乐观负责退换，并承受有关部门处