吃油腻食物为啥拉肚子？.doc

吃油腻食物为啥拉肚子？
李兆东 近段时间以来,我每次进食油腻食物后就会拉肚子。请问,这是什么原因?
68523部队何建军
何建军同志:
要解释吃了油腻食物后就会拉肚子这一问题,必须先从脂类的消化与吸收谈起。吃油腻食物为啥拉肚子？
李兆东 近段时间以来,我每次进食油腻食物后就会拉肚子。请问,这是什么原因?
68523部队何建军
何建军同志:
要解释吃了油腻食物后就会拉肚子这一问题,必须先从脂类的消化与吸收谈起。
脂类包括中性脂、磷脂和胆固醇等,它们不但能供给身体能量,而且还可提供构成组织、细胞的原材料。脂类要发挥其生理作用,首先要被机体消化和吸收。脂类的消化吸收主要在小肠上段进行,参与消化吸收的主要有胰腺和小肠的脂肪酶类、胆汁中的胆酸盐以及胰和肠分泌的碳酸氢盐。另外,胆汁和碳酸氢盐形成的碱性环境,也给脂类的消化创造了适宜的条件。
以中性脂肪为例,脂肪被胆酸盐、卵磷脂等乳化成微滴,其表面积会增加很多倍,使得其与胰脂肪酶等充分接触。在胆酸盐等的作用之下,胰腺酶的活力大大增强,使脂肪得以分解成可被吸收的甘油、脂肪酸等,再与胆酸盐和胆固醇结合成一种水溶性聚合物――,再进行复杂的化学反应后进入血液、到达肝脏。这一复杂过程中的任一环节出现故障,脂肪都不可能完全被消化吸收,而是会被肠道排出体外,或在大肠内被分解,甚至被细菌制造成对人体健康有害的毒物。
人在罹患某些肝脏病(如急慢性肝炎、肝硬化)时体丙的胆汁形成减少或质量有变,自然就会使脂肪的消化吸收受影响,这就是为什么不少肝病患者厌食油腻的原因。胆囊炎、胆石症或有较大的胆囊息肉时,不仅胆汁的成分会发生改变,而且常有因引流不畅而发生阻塞性黄疸的情况,这些都会影响到胆汁消化脂肪的作用。
胰脂酶等都是由胰腺制造的,当人患了胰腺炎