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喝酒时，请多吃饭
汪根盛 几何时,随着"感情深,一口闷"的流行,饮酒已成为现代社交和生活的一部分。近几年,酒消费量更是有增无减。与此同时,乙醇(酒精)依赖的患病率上升明显,比1982年翻了两番。乙醇对人体的危害是不言而喻的,但要让喝酒时，请多吃饭
汪根盛 几何时,随着"感情深,一口闷"的流行,饮酒已成为现代社交和生活的一部分。近几年,酒消费量更是有增无减。与此同时,乙醇(酒精)依赖的患病率上升明显,比1982年翻了两番。乙醇对人体的危害是不言而喻的,但要让人们因此与酒"绝缘",却不是一件容易的事。为此,大家首先要做到少饮酒。在此基础上,还要注意遵循一些饮酒原则,以将乙醇带来的危害尽可能降到最低程度。

别忘吃饭

饮酒,特别是大量饮酒时会产生饱胀感,以致一些饮酒者在饮酒后很少甚至不吃饭,这是非常有害的。众所周知,长期酗酒可致乙醇性脂肪肝。近来,日本学者研究发现,在饮酒同时补充足量的碳水化合物,可以减少乙醇性脂肪肝的发生。他们给四组大鼠喂以同量的含酒饮食,但每组大鼠饮食中的碳水化合物量不一样。结果表明,饮食中碳水化合物含量低的大鼠肝损害更为明显。进一步的研究发现,饮食中碳水化合物含量低时,可使一种肝细胞氧化酶的含量增加,而这种酶的增加与脂肪肝的形成有关。如果酗酒者在饮酒时不吃饭,则乙醇对肝脏的毒性增大,容易发生乙醇性脂肪肝,所以饮酒时切记要吃饭。

多吃果蔬

正常情况下,饮入的酒经胃肠道吸收后,在肝脏中经乙醇脱氢酶作用转变为乙醛,而后生成乙酸,最后分解成二氧化碳和水排出体外。但是过量饮酒时,体内的乙醛来不及转变为乙酸,会生成大量的超氧阴离子自由基;乙醇还可增加过氧化氢、氧自由基和过氧化脂质的生成。这些自由基的产生可导致人体内氧化和抗氧化平衡的严重失调,增加酗酒者心脑血管病、神经系统疾病、脂肪肝、肝硬化、口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌等的发病率,还会加速人体衰老。蔬菜和水果中富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、微量元素硒等重要