回味无穷的吐司面包
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作者: 第一次见到“吐司面包”这个词。还是在1976年,那是我刚离开大学校门上船当海员时的事。那个年代东北老家的乡下基本还是高梁米饭和玉米面大饼子,过年节才能见到那时人们统称回味无穷的吐司面包
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作者: 第一次见到“吐司面包”这个词。还是在1976年,那是我刚离开大学校门上船当海员时的事。那个年代东北老家的乡下基本还是高梁米饭和玉米面大饼子,过年节才能见到那时人们统称的“细粮”,也就是大米、白面。上船时见到餐厅的小黑板上写着明天的食谱菜谱,我就问老船员,什么叫吐司面包?他们告诉我,吐司面包就是面包片。
回去一查字典,原来“吐司”一词源于英文toast,就是将一烤熟的长条面包均匀地切成片,也就是现在超市屡见不鲜的面包片,也是我最爱的食品。去年去澳洲,几天下来同团大多数游客都嚷嚷着说实在吃不下面包片了,可我却食之不够,几片面包片加果酱,一杯牛奶咖啡,一个鸡蛋,总是回味无穷。
虽然学名为吐司面包,但国内几乎没多少人这么称呼,大多都叫成面包片了。面包片与市面的圆面包及其它果酱面包、豆沙面包、牛奶面包有所不同。面包片是不加果酱和其它辅料的,吃时可根据各个爱好加果酱或荷包蛋或火腿肠。在国内超市,我仔细观察过,买面包片的消费者远不及买其它面包的消费者多。而西方恰恰与我们相反,人家的早餐主食都是以面包片为主。西方人的早餐桌上,吃面包片要配各种果酱、蜂蜜、黄油、火腿肠什么的。像笔者最近到的西欧、澳洲,他们的果酱品种都有五六种。酒店餐厅的面包有的是餐厅自己烤的,有的是从面包房购进的。
西餐主食有时也可以是面包片,上世纪80年代初,我去前南斯拉夫里耶卡港接船,近3个月时间都吃在一家固定的饭店。第一次吃西餐,就差点出洋相。那天从船厂回来已经是当地时间13时了,过了饭时,大家都是饥肠辘辘。十几个人又恰恰都没见过标准的西餐,首先上的是吐司面包和口感不错的汤,既上之则食之,大家反正也饿了,拿起吐司面包就吃,等到快要吃饱了,大碗汤也渴差不多了,服务员过来收
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