麻辣烫开店实施计划书.pdf

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2、 加盟品牌、外地品牌模式分析
A、 店主分析：以代理外地知名品牌和加盟为主，招聘大量员工。
B、 开店位置：以大型商业综合体、大型社区、大型超市附近，人流量大，
消费群体以逛街、旅游消费为主。
C、 消费水平：人均消费在 20-40 元左右，消费价格相对较高。
D、 产品品质：以总部给予配方，口感清淡、受消费者青睐回头客很高，
消费者愿意排队等候。
E、 环境卫生：店面装修档次高、卫生要求高，人员管理采取总部培训、
有固定的管理模式和管理经验，服务员态度好。
三、 合肥市麻辣烫特色店面分析
1、 外地品牌
A、 杨国福麻辣烫：
序号 名称 具体情况
1 开业时间 2015 年 3 月份。
2 团购情况 已售 3748 份， 元代购 10 元。
3 大众网点评 口味 环境： 服务
4 店面优点 1、味道很好，汤很清香。2、店面干净、
卫生、服务态度很好。3、菜品新鲜。4、
网上团购优惠、很划算。5、免费提供香
醋、辣椒油、花椒油 6、调料正宗。7、
餐具有特色。
5 店面缺点 1、汤菜师傅有玩手机现象。2、芝麻酱
里有小虫。
6 吃后感觉
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B、 厕所串串
序号 名称 具体情况
1 开业时间 2014 年 12 月份。
2 团购情况 合肥 6 家分店，生意火爆。
3 大众网点评 口味 环境： 服务
4 店面优点 1、主营经验四中产品：串串 元、脑花
15、土豆粉 10、火锅粉 10。2、口味很香，
汤不能喝。3、蘸油碟和干粉碟有特色，很
香。4、排队叫号给顾客发放叫号牌。
5 店面缺点 1、价格贵。2、店面简装。3、名过其实。
6 吃后感觉 1、价格太贵两人吃了 80 元，2 菜品相对较
好，不是特别的留念。3、人很多晚上 7 点
去的排队半个小时。4、服务一般，5、菜品
不多。6、吃完后口有点渴，7、饮料单一，
常规饮料和 6 点半奶。
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2、本地品牌
A、串串爷爷
序号 名称 具体情况
1 开业时间 2014 年 7 月份
2 团购情况 合肥三家店，生意火爆
3 大众网点评 口味 环境： 服务
4 店面优点 1、烫低醇香、放入芝麻酱更好吃。 2、装修风
格很好，环境干净、卫生。3、服务态度好、老
板指导顾客团购买单，