沙县小吃乌鸡汤的做法.docx

沙县小吃乌鸡汤的做法
　　乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡养分丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增加的作用。下面是我为你细心整理的乌鸡汤好的食材，盼望对你有


沙县小吃乌鸡汤的做法
　　乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡养分丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增加的作用。下面是我为你细心整理的乌鸡汤好的食材，盼望对你有协助!

　　田七乌鸡汤
　　食材
　　乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒 ，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
　　作法
　　①南枣用水浸洗。
　　②乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。
　　③田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
　　说明
　　产妇分娩时身体大量失血，假设欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体，就应经常饮用 滋补汤水。产妇饮田七乌鸡汤，可收强心补血、祛瘀止血的功用，当能补益身心，神采再现。



　　药膳乌鸡汤
　　食材
　　乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、
　　黄芪20克、党参20克、淮山20克、
　　百合20克、红枣10克、枸杞10克、
　　姜片2片 盐适量
　　制作步骤
　　1，乌鸡去除内脏和头尾，洗净。
　　2， 将全部药材洗净用少量清水浸泡片刻。
　　3 ，把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。
　　4，将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
　　花旗参片乌鸡汤
　　食材
　　乌鸡1只(约800克)、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。
　　做法：
　　1、乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股;



　　2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条;
　　3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁。
　　4、把全部材料放进 锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可。
　　温馨提示：
　　1、假如不喜爱花旗参味道的挚友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好;
　　2、红枣最好先去核再煲 ，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，假如买没核的红枣就更便利了;
　　3、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦;
　　4、煲汤要一次加足水，