[人参炖鸡的做法以及食用功效]人参炖鸡的功效与作用.docx

[人参炖鸡的做法以及食用功效]人参炖鸡的功效与作用
　　补充养分，药补不如食补，做上一道人参炖鸡汤，坚信人们能尝到美味的同时，也能感受到它的成效。下面给大家共享人参炖鸡的做法及成效。
　　人参炖鸡的做法及成效
　


[人参炖鸡的做法以及食用功效]人参炖鸡的功效与作用
　　补充养分，药补不如食补，做上一道人参炖鸡汤，坚信人们能尝到美味的同时，也能感受到它的成效。下面给大家共享人参炖鸡的做法及成效。
　　人参炖鸡的做法及成效
　　1、人参的吃法一:人参鸡汤的做法
　　将鸡放锅内长时间炖煮,煮好扣可放入胡椒、盐巴食用。
　　成效:大补元气,健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。
　　2、人参的吃法二:人参鸡肉汤的做法
　　第一步,将老母鸡宰杀,去毛及内脏、洗净、切块。
　　其次步,人参、淮山、大枣洗净，姜切片，葱切段。
　　第三步,锅置火上,加适量清水,放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐,用旺火煮沸后,改用文火煮至鸡肉熟透,参加味精、精盐调味即成。
　　成效:人参具补气作用,大枣、鸡能补血,红枣具有安神、补脾胃、协助降血脂。
　　3、人参的吃法三:人参汽锅鸡的做法



　　第一步,人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂。
　　其次步,2斤左右土鸡一只,剁成小块。
　　第三步,炒锅倒少量油,大火烧辣,下入姜片和鸡块爆至断生。
　　第四步,将炒过的鸡块盛入汽锅中,倒入刚刚盖住鸡肉的水,放入人参、红枣和香菇,盖上盖,高压锅倒入适量的水,下放支架或者蒸格,将汽锅置于高压锅中,盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,闷30分钟后,开盖放汽,参加适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,然后再盖上平凡锅盖,中火蒸10分钟,即可起锅了。
　　成效:劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复,一切气血津液缺乏之证。
　　人参的类型
　　1、红参是以优质鲜人参为原料,经刷洗、蒸制、烘干而制成。模压红参是以优质红参为原料,经过整形、软化,利用特制模具压制而成。红参和模压红参在加工时因高温蒸熟,使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性,这样既防止人参皂甙水解反响又阻挡了参根中淀粉酶水解糖化,有利于养分成分的保持。



　　2、生晒参是以鲜人参为原料刷洗下须后于40～50℃烘干而得。全须生晒参是以鲜人参为原料,刷洗后晒干或于40～50℃烘干而成。生晒参和全须生晒参与工时因失去水分