用面包机做面包步骤图文演示及方法经验总结.docx

用面包机做面包步骤(bùzhòu)图文演示及方法经验总结
用面包机做面包步骤图文(tú wén)演示及方法经验总结
用面包机做面包详细步骤图文演示(yǎnshì)及方法经验总结
【超柔软℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度是一样的，温度为38℃42℃。两次发酵的时间一般都是1小时左右，主要视面团的发酵情况而定。
。面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟，颜色选择的中等颜色。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟。。面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,


假设在此食用面包,会将有害的致癌物食入。出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了。面包一般室温储藏即可。面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。研究说明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，那么会影响面包的颜色及香味。所以，21℃35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃6℃，会加速面包的老化。
。面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在2小时内完成。添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层。面粉和液体的比例，参考标准为，和好面之后成为光滑的面团。
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【超柔软淡奶油面包】
原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克辅料：芝麻适量面包机：柏翠
用面包机做面包详细步骤图文演示:


、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母，依次参加面包桶，将面团打至完全扩展阶段，一般是选择两个单独和面程序，时间是40分。
，根底发酵。〔把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温根本上是可以的，因为面包的第一次发酵温度在28度左右〕
，取出，按压排气，分割三等份。
，均匀擀开。
〔这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了〕
。
，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来〕
，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在