酒吧个人工作心得体会.doc

酒吧个人工作心得体会
一、资金的投入：
投资的投入关系到整个酒吧的运作、面积、装修的程度。前期的投入按比列占全资的百分之六十，包括酒吧的所需的营业合同等相关文件、酒吧的大小、装修的程度、场内的设施、灯光和音响以及酒吧所需的一切
(2)结算每天,每班的票据,款项和帐单,并编制相应的营业报表 : (1)收集,整理,点核酒吧里各收银台的现金收入和转帐票据,并将其送存银行 (2)支付酒吧内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用 (3)办理同银行的结算事项,处理有关的结算问题,管理银行帐户的收支 (4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况
人员设置及职责

:审查,财务预算(包括现金预算,预算资产负债,预算损益等) 业务预算(包括销售营业,酒水,产品成本,营业成本,采购等) 在经理大会上作出财务预算,策划,业务预算与策划报告.
:日常记帐,复核,盘点,保管凭证单据与银行帐户;月,季,年度负责财务总结,盘点.
(七) 采购部
酒吧采购部属酒吧下属部门之一,负责酒吧所有食品原料,经营物品的采购,验收进出物品的记录等工作,是酒吧正常运营不可缺少的重要组成部分.
采购部人员设置及职责
采购部人员设置:负责人一名,采购人员若干 : 负责人:作为采购部的直接领导者,责任重大,工作不容有失,其主要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进行充分了解,熟悉待购货物近期的场所需求并较准确地预测一段时间内(一般为半个月)的需求量,详细对待购物品的待购数量进行预测记录,作出价格预算,,负责人有责任管理好本部人员的工作,:采购员主要负责外出采购,包括进行市场调查,选择合适的供应商,与供应商进行谈价,,采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优,因此采购人员必须经过统一培训,具备下列素质:有较丰富的商品知识;掌握市场信息,有商业灵敏性和适应性;熟悉酒吧情况;头脑清醒,善于思考,善于洽谈价格;了解需求动向及价格变化.

: 采购部接到需要采购的货物清单后,由负责人负责对待购物品的数量和价格作出预算,并将预算款单递交财政部申请购物经费,并记录在当月收支单上, 供月末核查, 采购经费将交给采购员外出采购货物,货物采购完成后,由本部门对货物进行验收盘点并详细记录.
: 酒水服务部作为酒吧的重要组成部分,它的目标是提供以各种饮料酒水为代表的有形产品,并提供满足顾客需要的,恰到好处的服务,增收节支,开节流,为酒吧树立良好的社会形象.
人员设置及职责: 设负责人1名,调酒师2名
职责分工: 负责人:主持全面工作,确保任务顺利完成;确保酒水的正常供应;审核酒水采购计划,统筹策划和确定酒水采购内容;检查购进酒水的质量,对酒水的采购要求和质量有领导责任.

调酒师:正常供应各类酒水;负责各种酒水的调制;创新研制新品种.
(八)附表
员工守则: :员工到职前须填写人事表格,.
:,应立即报告,打理补领手续,离职时须将员工证交还.
:,,先得到部门主管允许.
:如因紧急事故或患病而需要请假,,,需出示注册医生签发的病假条.
:员工必须忠诚,工作勤奋,对上级服从,对同事尊重及热心帮助,尽心尽力负起分内工作责任.
:对顾客经常保持礼貌及微笑的面容,客气应对,,应立即通知上级领导处理.
:员工严禁在店堂内粗言秽语,吸烟,饮食,,盗窃,吸毒,酗酒,营私舞弊,亏空公款,打架,恶意破坏设备及公物等非法行为,如违反,除辞退外,严重者将送交警方.

:如有拾遗,无论大小贵贱,员工均应马上交由主管登记,以备失主随时领回.
绝对不能意存贪念或据为己有,一经发现将以纪律处分.
:员工进出店时,除预先经有关部门主管发证明文件核准外,不得携带任何店财物离店,若有犯罪者作盗窃行为处理.
:员工必须严格遵守公司颁布的防火告示,