保平安图片 科学的箴言：粗细调膳保平安.docx

保平安图片_科学的箴言：粗细调膳保平安
　　我曾留心过很多家庭的饭桌，发觉一个虽好却不值得提倡的现象――清一色都是大米、白面，至于玉米面、小米、高粱米等粗粮，简直成了见不得人的丑媳妇，除了一些饱经风霜的老年人，间或还想换换口味外保平安图片_科学的箴言：粗细调膳保平安
　　我曾留心过很多家庭的饭桌，发觉一个虽好却不值得提倡的现象――清一色都是大米、白面，至于玉米面、小米、高粱米等粗粮，简直成了见不得人的丑媳妇，除了一些饱经风霜的老年人，间或还想换换口味外，一般年轻人每餐必大米，白面，粗米、糙而一点不愿入口。 　　人们会说，在生活水平日益提高的今日，满有条件讲究一些嘛是的，是要讲究。但，问题在于，既要讲究适口，又该讲究卫生。或许，有人会反问，细粮不是比粗粮的养分价值高吗?这实在不是简洁的“是否”二字所能精确回答的。 　　不行否认，细粮有很多的养分成份。医学上早有论述的糙皮病，便是以玉米为主食的地区所好发的养分不良性疾病。有人又把它叫做玉蜀黍症。 　　但是，俗话说“寸有所长，尺有所短”。从养分学的角度来看，粗粮所独具或含量极为丰富的养分物质，同样是人体所必需的。缺少这些养分物质，人体的健康就会受到威逼，甚至发生意想不到的严峻病变或疾病。这个科学道理，我们舱祖先早已在实践中总结出来了。 　　唐代，被后世誉为“药王”的名医孙思邈，在他的传世之作《千金方》中，便记述了一些养尊处优的“农缨之士”，网单食白米，不进粗粮，而每每好发“脚气病”。应当说明这里所说的“脚气瘸”，韭不是通常指的足癣。脚气病是食物中缺乏维生索B1所引起的养分缺乏性疾病。这种病的主要症状，表现为手足麻术、周身无力、头痛、行动困难、胃肠消化功能紊乱、下肢或全身浮肿、精神异样，心脏功能不全，严峻的甚至发生心力衰竭。 　　长期不吃粗粮的害处还不止如此。说起来，正如抽烟可能导致好发肺癌一样，有人唯恐不大信任。但科学不是随人们的意志而转移的。西方很多国家的医学专家，以大量的试验和临床资料证明，过于精细的食物，是大肠癌发生的重要缘由。在西欧和美国，很多人是系食粗粮的。在这些地方，大肠癌的发生率高得惊人。据统计，目前大肠癌在美国全部癌肿死亡人群中占笫=位，仅次予肺癌。专家们一样认为，这是由于细腻的食物，消化残渣少，不利于定时排便，易造成便秘。而粪便在肠管内发生困难的腐败反应，可以产生一些有害物质，包括致癌物质。粪便存留时间越长，有害物质被肠粘膜汲取得越多，发生癌变的可能性也就越大。因之，很多西方人绝不把便秘看成无足轻重的小事。个别地区的人。甚至每以“你腹泻了吗?”互致阿候。乍听起来，好像好笑，哪知其中自有道理。西方老年学医生重视便秘的缘由，不仅出于大肠癌发病学说，而且认为，便秘可导致水份过度汲取，体重增加，心脏负担过重，同时，由于排便困难，增加愎压，