一代厨神的秘密间谍生涯.doc

1 一代厨神的秘密间谍生涯 2012 年8月 15 日是美国厨神茱莉亚? 查尔德( Julia Child )诞辰 100 周年。这一天谷歌搜索引擎将主页涂鸦换成了查尔德的纪念专题,西方媒体纷纷撰文回忆这位将激情与美食合而为一的厨师、作家及电视节目主持人。茱莉亚? 查尔德的招牌造型――一头烫卷的短发、一件塞进围裙的翻领衬衫, 早已成为全球美食节目主持人模仿的对象。然而对于茱莉亚其人, 中国观众并不熟悉, 毕竟她活跃于荧幕的时期是电视机尚未普及的上世纪 60、 70 年代。也很少有人知道, 最初引导茱莉亚投身厨艺事业的并非她借以成名的法国菜, 而是地道的中国美食。一代厨神诞生的摇篮是抗日战争时期的中国,那时茱莉亚? 查尔德的身份,其实是一名被派驻中国的美国间谍。高个女间谍茱莉亚? 查尔德本名茱莉亚? 麦克威廉姆斯( McWilliams ), 1912 年8 月 15 日出生于美国加利福尼亚州,父亲是一名成功的地产商,母亲是马萨诸塞州副州长之女。茱莉亚在得天独厚的家庭环境中长大,身高条件( 米) 帮助她成为美国高校声名远播的体育健将, 在网球、篮球等项目中成绩斐然。自史密斯学院毕业后, 茱莉亚从事了一段时间的记者和职业撰稿人工作。就在这时, 第二次世界大战爆发了。像那个时代其他满怀爱国主义热 2 情的年轻人一样,茱莉亚立即报名参军,却没有通过体检,原因只有一个――她太高了, 美国军队甚至没有适合她身高的女兵制服。茱莉亚只好退而求其次, 希望在华盛顿的军政部门谋得一份文职工作。刚刚成立的美国战略服务局( OSS , CIA 的前身)录取了她,面试官写下了这样的评价: “印象很好――非常讨人喜欢、非常机警、很有能力、个子很高。” 2008 年,美国官方公布了茱莉亚? 查尔德在美国情报部门工作的完整档案。从表面上看,她是一名“打字员”。实际上,她是 OSS 创始人和美国情报事业鼻祖威廉? 多诺万的专属打字员和秘书。她负责打印的资料, 几乎包含所有美国驻外间谍的姓名和代号, 她拥有的涉密权限甚至高过大部分情报官员。在华盛顿工作两年后, 茱莉亚获得了走上战场的机会。 1944 年, 她被派驻斯里兰卡和中国, 负责远东地区的情报收集和分析工作。在中国她因优异战绩获得了一枚勋章, 除此之外, 这个东方的神秘国度还带给她两样宝贵的东西:美食和爱情。美食与爱情“在中国, 人们烹饪的美国食物简直难以下Ⅱ因, 但中国饭菜非常美昧。我们一有机会就到街上的饭馆吃中餐, 这就是我喜欢美食的原因――我爱上了中餐。”茱莉亚在自传中写道。除了中餐, 茱莉亚还爱上了她一生的伴侣――另一位 OSS 情报官员保罗? 查尔德( Paul Child ) 。保罗原本是旅居欧洲的美籍艺术家,在当时已经是一位颇具知名度的诗人、画家和设计师。二战爆发后, 保罗回国从军, 被派驻远东地区负责地图测绘工作。他和茱莉亚在斯里兰卡相识, 接着一 3 同来到中国。保罗比茱莉亚年长 10 岁,游学欧洲时正值两次世界大战之间的繁荣时期。在日本人的炮火下品尝中国美食的那段日子, 保罗不断向茱莉亚讲述自己年少时的见闻、欧洲的艺术和文化――特别是法国的烹饪。“保罗是一个美食家,如果没有他,就不可能有现在的我。”茱莉亚不止一次地公开说道。在认识保罗之前, 她从来没有吃过法国菜, 更没有钻研过厨艺,是保罗把他引入奇