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饮食健康–饮食指南
巧食三餐
俗话说。“早餐好，午餐饱，晚餐少’’。这是很有科学道理的。医学瓜果蔬菜含有大量的维生素、糖和微量元素。特别是含有独到的纤维素和木质素，都能刺激肠蠕动，进而缩短粪便在肠道滞留的时间。同时，纤维素对维持血糖正常平衡起着重要的作用，木质素能提高免疫力，间接的拥有消灭癌细胞的功能。
为使自己健康、长寿，就要
食不厌“粗’’大吃大喝害处多
大吃大喝，不单浪费金钱，而且危害自己的身体。
人吃的食物，在胃内停留的时间、长短悬殊很大。水只有十五分钟左右，糖类约两小时，蛋白质四、五小时，脂肪需七、八小时，甚至十小时才能从胃内全部排入十二指肠。人吃了
油腻的食物，在胃内停留时间过长，会使胃液分泌量减少，胃的运动减弱，脂酶相应减少，脂肪就不易消化。
如果在短短的时间内，吃进很多鸡、鸭、鱼、肉，不只增加了肠胃的负担，而且难消化
的蛋白质、脂肪会在胃内发酵、腐败而产生大量气体和有害物质刺激胃粘膜，使胃感觉发闷、疼痛、嗳气、恶心，惹起呕吐和食欲不振，甚至于患肠胃病。
即便吃的这些食物全部被消化，人体也不能全部吸收，因为每天摄取的营养有定量，多的当废物排泄了。连续长久饱食会短寿现代科学认为，经常饱食，会使肠胃的负担加重，消化液的分泌求过于供，致使惹起消化不良。每餐过饱，血液过多地集中在肠胃，而使心脏、大脑等重要器官相应缺血，感觉困倦，工作能力低下。冠心病人还会惹起心绞痛发生。
长久饱食，摄入量超过身体的需要量，除过多的脂肪贮存在体内外，糖和蛋白质也会在体内转变成脂肪，在皮下、肝脏、腹壁等组织中贮存起来，造成腹压增高，腹壁肌
肉松弛，腹部向外凸出，这不单走路蹒跚，而且活动时很容易惹起气喘。本源：饮食加盟
连续长久饱食，会诱发胆石症、胆囊炎、糖尿病等，使人未老先衰，折损寿命。因此，我们反对连续长久饱食，主张科学的饮食方法。单吃玉米不利健康
玉米又称包谷。它含有丰富的淀粉和较多的蛋白质、脂肪和维生素。但是它所含的蛋白质中，缺少人体必需的而又不能自己合成的赖氨酸和色氨酸。这样，不只降低了它的营养价
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值，而且长久单吃玉米，还会给人带来一种皮肤病——癜皮病。这种病的患者，手、两颊、左右额及其他裸露部位都会出现对称性的皮炎。同时伴有肠胃功能失调、舌头发炎、严重腹泻等症状。其原因都是长久缺乏色氨酸所致。
大豆、大麦、小豆、小麦粉中，一般都含有较多的色氨酸，将玉米同这些粮食混吃，便可以填补它的营养缺陷。菜油拌猪油一举两得
食用油营养价值高低的标准之一，是油脂中不饱和脂肪酸的多少。不饱和脂肪酸是人体不能合成，但又不能缺少的物质。
缺乏不饱和脂肪酸会惹起皮肤发炎，毛发脱落，发育迟缓，生殖能力衰败等症状。
猪油味道比菜油香，但猪油含不饱和脂肪酸只有50％左右，而且胆固醇较多，对居心血管病的人不利。菜子油基本上没有胆固醇。自然，猪油也有一些成分对人体健康有益处，例
如a脂蛋白就有美意延年和保护血管的作用。其他，猪油还含有一定量的脂溶性维生素。如果菜油和猪油各一半掺起来食用，这对人体健康更有益。糖吃多了危害很大
糖是人体不可缺少的营养物质之一。它味甜很逗人喜爱。但是吃多了，对人体的危害很
大。
人体血液中的四种脂肪，若大量增加会惹起血管硬化。其中以胆固醇和中性脂肪为最甚。中性脂肪主要本源于砂糖。大量实考证明，当一个人每天的砂糖摄入量达到六十克时，其血
液中的中性脂肪会超过正常值。随着血液到达冠状动脉，沉于动脉壁上，与日俱增，会致使心肌堵塞。
近年来，科学家们报道，砂糖还会使人体内胰岛素增加，促进更多的碳水化合物转为脂
肪。
科学家又发现多吃砂糖，会减弱人体白血球抵抗外界病毒进攻的能力，使人容易患各样
疾病。
日本田村教授指出，嗜砂糖的人，由于免疫功能减退，患癌症的时机比普通人多四倍到
五倍。还有人认为砂糖是癌症频发的元凶之一。
砂糖还会加重某些药物的副作用，比如，加剧阿斯匹林致使胃局部出血的副作用。
还有专家认为，由于糖是酸性物质，钙是碱性物质，两者联合后会中和。因此，糖能大
量消耗小孩体内的钙和维生素B。，这对小孩的危害更大。
总之，我们对砂糖的摄入以少为佳。猪肉的营养价值
猪肉的营养丰富。平均一斤猪肉内，含蛋白质O．95两，脂肪5．89两，碳水化合物O．1