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旧羽绒重做羽绒服好吗 老菜重做,旧情重温.docx


文档分类:医学/心理学 | 页数:约4页 举报非法文档有奖
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旧羽绒重做羽绒服好吗 老菜重做,旧情重温
  现在酒店都在搞创新,创来创去,好多都把老菜忘了,甚至丢了。今日,我们不妨来重温一下老菜,找点怀旧的感觉,找回久违的味道。      干锅茶树菇      原料:水发茶树菇400克,腊旧羽绒重做羽绒服好吗 老菜重做,旧情重温
  现在酒店都在搞创新,创来创去,好多都把老菜忘了,甚至丢了。今日,我们不妨来重温一下老菜,找点怀旧的感觉,找回久违的味道。      干锅茶树菇      原料:水发茶树菇400克,腊肉100克,红椒1个,油炸蒜子30克,辣椒酱20克,蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量,香菜少许。   制法:   1 水发茶树菇洗净,切成段,入沸水锅中,汆水捞出;腊肉煮熟后切成条;红椒切菱形块。   2 净锅上火,放入红油烧热,下辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮;接着下腊肉条、油炸蒜子、红椒块,炒拌匀称;最终淋入香油,起锅盛入小锅内,点缀上香菜。   特点:爽脆可口,口味香辣。      蟹黄豆花      原料:咸蛋黄10个,内脂豆腐1盒,青豆适量,鱼丸、蟹肉棒适量,姜片、葱花、高汤、水淀粉、鲜鸡粉少许。   制法:   1 将咸蛋黄蒸熟,用勺子压成泥沙状;豆腐切成小方堤,用开水汆一下;青豆氽至六成熟;鱼丸、蟹肉棒切小块。   2 起锅热油,炒香姜片,入咸蛋黄进行翻炒,炒成糊状;入豆腐、青豆、鱼丸、蟹肉棒、加高汤,转小火烧熟;最终调入少许水淀粉,撒上葱花。   特点:爱护肝脏,增加免疫力,解毒。      玫瑰掌中宝      原料:鸡脚掌中肉150克,玫瑰花1支,干海椒、青红鲜椒、生姜一块,蒜少许,花生油200克,蚝油30克,盐10克,味精8克,胡椒粉少许,麻油5克,绍酒20克。   制法:   1 鸡掌肉用盐、味精、绍酒各少许腌好;青椒洗净去籽切丁,姜去皮切片,蒜切片。   2 待锅中油温120℃时,放入腌好的掌中宝,炸至金黄色捞起,把油倒入油盒内;热锅下油,入青椒丁、姜、蒜片、干海椒、盐,炒出香味时,加入炸过的掌中宝,入绍酒,调入剩下的味精、胡椒粉,炒至入味;淋入麻油出锅,装盘时摆上玫瑰花瓣。   特点:香辣可口。      香辣养颜肘      原料:600克左右猪肘子1个,干辣椒节150克,葱节25克,花椒5克,姜片5克,红卤水2000克,胡椒粉2克,料酒10克,精盐5克,白糖8克,味精6克,白醋10克,香油20克,精炼油150克,饴糖10克。   制法:   1 猪肘子刮干净,入沸水锅中焯净血水后,撵干水分,在表皮抹上饴糖和白醋。   2 入油锅炸至表皮呈棕红色(约6成熟)时捞起,入红卤水锅中,大火将卤水烧开后,改中火煮15分钟,再改小火再煮30分钟,至肉质软烂时捞出,在肘子肉里面剞上记刀(保持肘子皮相连)。   3 炒锅置火上,放入精炼油烧热,入干辣椒节、花椒、葱节和姜片炒香精彩,下肘子;翻炒2分钟,随后倒入料酒,调入少许精盐、胡椒粉、白糖等;至肘子入味时,调

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  • 时间2022-06-30