胃炎的营养治疗.doc

胃炎的营养治疗
胃炎是指任何病因引起的胃黏膜炎症,是一种常见的疾病,可分为急性和慢性两类。胃炎常见于成人,确诊主要依赖胃镜检查和胃黏膜活组织检查。许多原因如饮食不当、病毒和细菌感染、药物刺激等均可能引发胃炎。

胃炎的营养治疗
胃炎是指任何病因引起的胃黏膜炎症,是一种常见的疾病,可分为急性和慢性两类。胃炎常见于成人,确诊主要依赖胃镜检查和胃黏膜活组织检查。许多原因如饮食不当、病毒和细菌感染、药物刺激等均可能引发胃炎。

急性胃炎的临床特点

起病较急,症状亦较为严重。
病程一般较短。
病变大多仅局限于黏膜层。
致病原因包括:细菌或病毒感染、大量饮酒、过量服用水杨酸等药物、食物过敏等。
主要临床表现包括上腹部不适或疼痛、肠绞痛、食欲减退、恶心和呕吐等,甚至出现中毒症状,如发热、畏寒、头痛、脱水、酸中毒、肌肉痉挛和休克等。

急性胃炎的营养治疗

第一阶段
1 腹痛明显或持续性呕吐者,应禁食,卧床休息,由静脉输液补充水分和电解质。
2 杜绝任何致病因素对胃黏膜的刺激,注意防止脱水和酸中毒。
3 病情较轻者,可采用清流食或流食,持续时间为1~3天。
4 每日5~7餐,每餐量200~250毫升,每日流食总量1200~1800毫升,以避免增加胃的负荷和对胃黏膜的刺激。

第二阶段
在度过急性期后,可选择清淡少渣半流食,并逐步过渡到软食和普食。

急性胃炎的食物选择

可用食物米汤、藕粉、果汁、清汤和蛋汤等。
禁用食物粗粮、杂豆、粗纤维食物、刺激性调味品如辣椒、芥末、强烈的香料等,浓茶、浓咖啡等。对伴肠炎腹泻者,还应禁食蔗糖、牛奶、豆奶及相关产品。

急性胃炎流质食谱举例

早餐 牛奶250毫升冲藕粉15克(伴腹泻者,不宜用牛奶,可单用藕粉)。
加餐 果汁200毫升。
午餐 牛奶蒸鸡蛋(牛奶250毫升,鸡蛋50克)。
加餐 豆浆250毫升。
晚餐 蔬菜汁甩鸡蛋(菜汁300毫升,鸡蛋50克)。
加餐 米汤(大米25克加水400毫升)。

慢性胃炎的临床特点

慢性胃炎是我国常见病和多发病。根据胃镜检查与胃黏膜活组织检查等证明,慢性胃炎占受检总数37%~75%。
慢性胃炎中以浅表性胃炎与萎缩性胃炎最为常见,有时临床上两种病变同时存在。
慢性胃炎的临床症状是由于胃功能失调后的多种因素引起的。因此,胃黏膜病变的轻重程度与患者的症状并不完全一致,尤其当泌酸功能增强和胃蠕动频繁时,胃部的症状就会加重。

慢性胃炎的饮食因素

慢性浅表性胃炎与饮食因素有一定关系,包括:
长期饮用对胃有刺激的烈酒、浓茶、咖啡。
过量的辣椒等调味品。
不合理的饮食习惯,如进餐不规律等。
摄食过咸、过酸与过于粗糙的食物,反复刺激胃黏膜。
营养素的缺乏,如蛋白质和B族维生素长期缺乏等,使消化道黏膜变性。

慢性胃炎营养治疗的基本原则

1 细嚼慢咽,尽