餐饮营销方案.docx

餐饮营销方案
一、活动时间： 9月15日—9月22日
　　二、目的：
　　不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。
　　三、要求：
　　要让消费者耳目待为主体，扩大xx酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得肯定的经济效益和社会效益。
　　三、营销方案详细实施细则：
　　1，酒店定位：
　　经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑依据自身状况对自己供应的产品进行合理、科学的产品定位。也就是说我们准备做那个层次人群的生意，是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消费，我们的经营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把成本降到最低从而限度的赚取人气。
　　2，菜肴定价：
　　要针对本地及周边的消费状况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期快速打开市场。我们要制定最低爱护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门依据权限实施全员推广。


　　3，菜肴味道和重量：
　　既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要。现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先要先感动自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃！我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的重量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人才会给你吃好”！
　　4，每日特价菜：
　　虽然此方法比较普遍，但效果不错。每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠。
　　5，媒体、广告宣扬：
　　a，印刷部分宣扬单，组织部分员工分别到企事业单位，居民区，街道等进行宣扬，散发宣扬单。
　　b，在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣扬标语或张贴宣扬海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光。
　　c，在固镇《金点子》报刊或固镇电视台做广告宣扬。
　　d，在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣扬海报或标语，让乘客上车就能够看到“楚汉国际酒店”的字样，使其深化人心。
　　6，变更营销策略（重点营销部）


　　区域划分，责任营销。变更营销的关键就是我们要做到“分”，“抢”，“创”，“维”四个字。
　　分：分管营销范围，划区域营销，工作细微环节化。有专人负责，专人跟踪，专人维护。
　　抢：，抢各企事业单位的用餐和会议信息。客户资料是我们酒店经营的命脉，具体的客户档案是酒店胜利的关键。
　　创：创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精。
　　维：不花钱，恒久挣不到钱。营销经理每月固定请自己的客户消费（吃饭，唱歌，足浴等），而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经理就是失职的。
　　餐饮营销方案4
　　一、活动背景