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ICP-AES法测定食品中铝含量的方法研究
ICP-AES法测定食品中铝含量的方法研究
ICP-AES法测定食品中铝含量的方法研究
林金水
晋江市质量计量检测所晋江362200
摘要:方法研究建立了电感耦合等离子发射光谱仪(ICP-AES)测定食品中铝含量方法。样品经硝酸-过氧化氢微波消解后,利用ICP-AES测定铝的含量。结果方法检出限为2μg/L,在0 ~ mg/L 范围内线性良好(R=),相对标准偏差为RSD≤%,%~ %。与传统的湿法消解——分光光度比色法比较,此方法具有测定所需试剂少,分析速度快,重现性好,样品损失小,回收率高等优点。结论该方法适用于食品中铝的测定,测定结果满意。
关键词:微波消解;ICP-AES;食品;铝
中图分类号::A文章编号:
引言
铝在自然界分布很广,%[1]。随着医学的发展,人们逐渐意识到铝对身体的危害性,它并非是人体所需的微量元素。人体摄入铝后仅有10%~15%能排泄到体外,大部分会在体内蓄积,引起神经系统病变,干扰人的思维和记忆功能,对人体造成严重危害。早在1989年世界卫生组织就把铝确定为食品污染物而加以控制[2],提出每天允许摄入量为1mg/kg[3]。铝含量较高的食物主要是一些面制食品,如油条、薯片、粉丝、糕点、挂面等[4]。这是由于在加工过程中使用了含添加剂(钾明矾和铵明矾、发酵粉等)作为膨松剂的缘故。我国允许含铝的化学膨松剂硫酸铝钾( 钾明矾) 和硫酸铝铵( 铵明矾) 按生产需要适量使用于小麦粉及其制品[5],并制定了面制食品中铝的限量标准[6]。因此,对食品中铝的研究十分必要。目前测铝的方法主要有分光光度法,石墨炉原子吸收法,ICP—AES,ICP—MS等方法。(1)采用GB/T -2003,分光光度法[7],因操作繁锁,实验条件中对PH 要求高,样品制备液中残留高氯酸对吸光度的影响较为明显,显色易受干扰,稳定性和准确性皆不理想。(2)石墨炉原子吸收法对石墨管的要求比较高,对铝的吸收较小,灵敏度低,干扰因素较多。(3)GB/T23374-2009 ICP—MS法,检测结果准确,但仪器昂贵,运行成本高,目前普及率还不高。(4)为充分合理利用本单位现有的ICP-AES,我们采用微波消解方式对样品进行处理,采用ICP—AES 法对铝进行测定。结果证实该方法简便快速,准确度高,适合日常食品检验工作中铝含量的测定。
1 试验部分

试验材料
薯片
仪器
电感耦合等离子体发射光谱仪,Optima 8000美国PE公司
微波消解仪(1200W)、可调式电热板、超声波清洗器、天平()
所用玻璃仪器、消解罐均需以硝酸(1+4)浸泡过液,用水反复冲洗,最后用去离子水冲洗干净。
试剂
硝酸( GR):ρ=(GR):30% 水:超纯水≥ MΩ
铝标准溶液:100mg/L GBW(E)080219 国家标准物质中心
试验方法

波长: ,工作气体流量(Plsa)