海底捞营销规划方案.docx

海底捞的营销方案
海底 作 餐 品牌的杰出代表它的成功不是一句 两句 能
得清的也不是一天两天能 做到的那么相关的网 方案如
何做
一、品牌命名方面：
海底 是四川麻将的 法形容在摸到牌桌上最后一 牌 和牌算是
手气好 牌都要加天平上的一切付出本质上不过是一种权宜的谋略
另外当海底捞的人性化前厅管理模式被学界剖析得越透时就越
容易学习和模仿效劳及用心边界的差异化必然会随着时间的推移而
消失进入国内同质化效劳时代终究是时间问题由核心口味技术加全
方位用心效劳再加超级娱乐的人性欲求组合体验新赢利模式必将诞
生届时海底捞如何能开到全国每一个角落呢基于人类业性的福报本
质上均源于其用心心机再深如何能逃脱果报呢
海底捞开店以先人才后店面模式没带出经营人才（ 徒弟 ） 前宁愿
不开店
海底捞目前在全国均是直营店由于海底捞员工队伍更多偏重感情
化、人性化建设加盟连锁模式无法合符其开展要求或许正是基于这个原
因其开展速度虽较缓慢如 16 年开了 60 多个门店倒正好保证了其
持续稳步开展的节奏防患了众多企业由迅速扩张导致的人才、管理、
资金链风险
海底捞老板张勇的风险意识极强常常显露出危机感也正是基于
对未来风险难以预料海底捞正筹备上市期望上市后在市场机制中得
到认同和保护
由于海底捞核心竞争力是基于对某些核心经管人员的经验传承
是基于其人性化前厅管理体系的并非其后台厨房、 物流配送体系的量
化、标准化系统管控水平（ 海底捞于 XX 年开始历经三年完成了 ERP 改
造） 标准化的东西复制不难而人性化与员工队伍对企业和客户的用
心度恰恰没有绝对的标准好比张勇经常到全国巡视各处门店时遇到
不符合自己认为的标准时就会发火一样正是时刻担忧核心竞争力丧
失的表达
五、市场营销与效劳方面
开业前一些门店自发组织发宣传单呼口号
这种并非海底捞所有门店统一的经营策略似乎出自某些经管者
个人的创新想法几乎没有什么广告本钱的营销手段只要团队成员的
统一行动就有成效海底捞的知名度、 美誉度、内外实力给了员工自豪
自信的资本以致在社会公开场合也不会有丝毫怯场事实证明当一个
组织成员真心为企业其内动力调动起来后创新创造力是无穷的
普通效劳人员均有给客人送菜、打折甚至免单的权力
这种放权和信任让员工找到了当家作主的感觉以主人翁精神主
动参与到企业的经营管理中充分调动了员工内动力及创新创造力而
由于为企业的真心自然成就了员工对行权的自律利远远大于弊这种
放权最充分反映了企业的价值观企业的价值观那么源自老板的价值
观从咨询的前瞻角度论一个企业决策层的价值观根本决定了一个企
业能走多远有多少福报
效劳就是营销效劳就是口碑客人是一桌一桌抓的员工是一个一
个吸引的
海底捞的品牌宣传似乎没有做太具象的规划而是以超级效劳的口
碑以客户满意的口碑以善心、 善言、善行及情感为纽带不放过任何一
个传播自身的机缘所有的效劳就是营销
效劳注重创新注重细节效劳特别表达在微笑、周到、善心、忍
辱、让利、高效等
海底捞的效劳超越了饮食企业现场效劳、常规效劳的边界如客
户生病时探视客户给客户喜庆日送礼甚至在某些区域组织员工为客户
义务清洗马桶、擦油烟机等家政类效劳与其它竞争企业差异化非常明
显这也正是其核心竞争力所在
另外对于某些个别客户的恶性刁难、无理刁难管理层也一味满
足比方几个年轻人吃饭后抓住一个效劳员的小失误要求免单要求直接
跟小区经理通话最后小区经理真的给予免单简单说就是白吃一顿这也
可以说是一种忍辱但由于员工并非有足够内在修为各类忍辱会
造成员工队伍中的心理压抑适当合理的原那么和坚持即是企业个性、 企
业文化也是人格尊严否那么也助涨社会的歪风邪气
海底捞为赢得客户好感或满意度似乎在不惜一切代价海底捞在
企业精神上似乎存在一定的人格缺陷海底捞人的自信多建立在对外
界赞誉的依赖上人格缺陷在西方企业经管理论中似乎并没有太大关
系但当企业开展到足够规模进入文化经营层面时那么至关重要它决
定了企业文化的个性结构及社会影响力的传播效果
六、人力资源方面
海底捞的晋升有管理晋升、技术晋升和后勤晋升三种途径管理
人员必须从基层做起是海底捞的铁律
这三种员工人生开展通道全括了海底捞各个岗位员工包括最底
层的清洁工而且每条途径都是可以够得上摸得着的只要努力就行从员
工职业生涯开展规划来说给员工能摸得着的目标系企业内动力开发很
重要方面海底捞现有管理人员没有一个是空投的足以显示企业
公平公正的择才机制给众多员工看到了明确的希望也符合古人 “以正治
国〞之论
但这条铁律能维持多久是否是永恒的真理随着海底捞规模的扩
大就可检验出来从管理学上说一个成功企业的核心竞争