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鲜肉和肉制品整顿治理工作总结汇报
鲜肉和肉制品整顿治理工作总结汇报
肃宁县食安办
鲜肉和肉制品安全整顿治理工作总结
为认真贯彻落实《沧州市食品安全委员会办公室关于印发的通知》 3 页 共 7 页
（四）流通销售环节：工商局对我县辖区内的冷库进行了一次集中排查，并统计冷库冷藏品种，数量、容积、负责人等基本情况，查是否存在销售私宰肉、注水肉、病死畜禽肉等行为，查是否存放皮毛动物酮体肉、猪牛羊鸡鸭等屠宰下脚料肉、动物内脏、动物油脂等可能用于炼制“地沟油”的物品。窝北香肠属我县特色食品，我局集中时间和力量对香肠销售者进行了重点检查。检查中首先查看其主体资格是否合法，是否履行进货查验制度，索要供货商的证照、进货发票、合格证等证明文件，并加大了抽检批次，确保我县香肠质量安全合格。同时对香肠黑窝点，
保持高度警惕，一旦发现，坚决取缔，决不手软。此次治理行动，工商局共出动执法人员368人次，出动执法车辆90车次，检查鲜肉和肉制品经营户495户次，抽检火腿、香肠、猪蹄、鸡爪等71个批次，其中“宝聚鼎”牌驴肉检测结果山梨酸含量超标，对当事人作出了罚没5000元的行政处罚。
（五）餐饮环节：本次专项整顿治理行动中，我县食药监局加大执法检查力度，对全县餐馆、快餐店、工地食堂、学校食堂等进行拉网式排查，2022年1-6月共出动执法人员545人次（1月80人次;2月85人次;3月82人次;4月88人次;5月110人次;6月100人次）1-6月执法车辆148车次（1月30车次;2月21车次;3月25车次;4月20车次;5月32车次;6月20车次），并发放宣传、培训材料629份。检查餐饮服务单位629户次，其中餐馆357户次;快餐店、小吃店202户次;学校食堂70户次。通过对本镇区域进行拉网式排查，未发现非法加工肉制品的餐饮单位。四、存在的问题
尽管上半年我们的工作取得了阶段性成效，但工作中也遇到了不少困难，存在一些问题，主要体现在以下几个方面：一是消费者尤其是农村消费者的消费能力低，对食品质量和安全不够注重，对于相关的法律法规认识肤浅，这就给假冒伪劣食品留下市场，给不法分子留下可乘之机，


使食品安全监管难度加大。二是我县为裘皮之都，皮毛动物取皮后产生大量肉品（貂、狐、貉等），这些肉品没有相关文件及质量标准，即使用于食用也无法查处，存在饮食隐患。
肃宁县食安办
2022-6-14
扩展阅读：
鲜肉和肉制品安全整顿治理工作总结
县食品药品监督管理局
鲜肉和肉制品安全整顿治理工作总结
为深入贯彻落实《市鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案》的要求，切实加强辖区餐饮服务环节鲜肉和肉制品的食品安全监管，我局积极部署，认真组织，全面开展了餐饮服务环节鲜肉和肉制品专项整治行动，现将有关情况总结如下。
一、加强领导，提高认识
按照全市鲜肉和肉制品安全整顿治理工作部署，我局成立了由一把手任组长的专项整治工作领导小组，并召开专题会议明确工作目标、整治范围和整治内容，将专项检查的任务