莲藕焖排骨
很家常的一道菜肴,却有着最本土的特色,广东人喜爱用柱侯酱,很多菜式都会用到它来提味,这道菜也是请教过老妈才做出来的,原来奥妙就在这味调料中,用它焖出来的菜肴相当入味,特意多一些的汤汁,用来泡饭,那绝对是一级棒滴,排骨焖的很是入味软烂,莲藕入口鲜嫩无渣,酱汁香浓,一款很好吃,做法也简单的焖菜,希望亲们喜欢哟。
具体做法:
食材:
莲藕600克 排骨500克 花生米100克
辅料:
香芹25克 红椒15克 姜蒜15克 青蒜15克
调味料:
油适量 盐适量 糖1汤匙 生抽1茶匙 红烧酱油1汤匙 柱侯酱1汤匙 花生酱1汤匙 海鲜酱1汤匙
做法:
,排骨斩块,花生米提前浸泡发透,莲藕去皮洗净。
,其他小料改刀备用。
,用适量生抽,盐,糖,柱侯酱腌制30分钟。
,放油,把排骨放入煎至两面金黄。
。
,生抽,红烧酱油,继续翻炒。
,加入足量的开水,然后加入海鲜酱,花生酱。
,大火烧滚后,入压力锅炖30分钟(这样省时间哈,如果家里没有压力锅,可直接用炒锅烧制也是一样的,只是时间可能会稍长一点)。
,倒回炒锅,开大火,此时汤汁也收的差不多了,把香芹,红椒,青蒜全部放入锅内,炒匀,即可出锅享用。
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