星级农贸市场标准.docx

一星级市场
（一）布局要求
1、场内经营者50户以上或市场建筑面积1000平方米以上；
2、关闭式室内市场，市场出入门不少于两个，商位与营业房分开设置；
3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进暗管、地漏系统，无外露明管、明沟；
2、市场内通风设备完备，电线全部采用暗线；
3、活禽交易区销售、宰杀采用全关闭透明式营业房，配有通风、冲刷
设备；
4、活鱼交易柜台设计新颖，采用砖砼构造、玻璃缸式的切割蓄养池或
酒店式玻璃陈列柜。
5、熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面，外型雅观，色彩光亮，
室内配有空调解冷藏设备。
6、柜台内配有统一的盛放杂物容器，货物摆放齐整，无乱堆乱放现象；
7、市场设置密闭垃圾房，有冲刷、下水设备，不污染周边环境；
（三）管理要求
1、市场管理者、经营者各着统一工作服饰；
2、配有专业保洁公司，对市场卫生进行追踪清洁服务；
3、成立预赔基金，推行先行补偿制度；
4、市场引进驻场销售品牌公司达到5家以上；
5、市场经营者信用等级A级率达到95%以上。
五星级市场
市场在布局、设备、管理方面除达到四星级标准外，还应达到以下要求：
（一）基本条件
市场已取得三星级或四星级资格。自取得资格之日起，三星级市场规范运行三年以上，四星级市场规范运行二年以上。整体改造提升切合标准的可放宽年限。
（二）布局要求
外观设计适合城市品味，新颖有特点；
整体硬件设备现代化，空间布局超市化；
商位采用敞开式商铺；
（三）设备要求
有中央空调、自动扶梯、消防自动报警系统等设备；
鲜活水产品容器梯次上叠（酒店式）陈列或走入式；（四）管理要求
，经济效益好，商位出租率

100%；
2推行规模化、品牌化经营，驻场经营品牌公司15家以上。
检测制度完善，检测项目10个以上，检测数据实时发布并载入信用记录；
市场信用分类评论体系完善，A级以上经营户达98%以上；
内部管理达到大型超市水平，售后服务功能完善；
申报前两年内无重要食品安全问题和其他安全责任事故发生。
一星级农贸市场设计标准
（一）布局要求
1、场内经营者50户以上或市场建筑面积1000平方米以上；
2、关闭式室内市场，市场出入门不少于两个，商位与营业房分开设置；
3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市，布局合理，区
域标志显然；
4、场内每个经营者柜台面积不小于1平方米，营业房面积不小于5平方米。
（二）设备要求
1、商位、营业房、柜台、货架设置统一；
2、有配套供水、排水设备、垃圾集中设备和公厕；
3、场内经营者统一配置加盖保洁桶（箱）；
4、有宣传公示栏、投诉服务台、公正秤和物业管理用房；
5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设备；
6、停车场占市场建筑面积10%以上；
7、200个商位以上设置检测室，配置食用农产品迅速定性检测设备，配备检测人员；
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