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大学生创业商业计划书项目名称: 阳光百搭餐饮策划书创业团队(个人): 王扬日期: 2016 年 12月 20日专业班级: 机械 1403 班目录前言………………………………………………………………………… 1 市场概况…………………………………………………………………… 1 一、经营计划……………………………………………………………二、市场分析……………………………………………………………三、营销模式……………………………………………………………四、生产规划……………………………………………………………五、企业组织结构……………………………………………………六、盈利能力分析……………………………………………………七、风险分析……………………………………………………………八、财务分析……………………………………………………………九、风险防范……………………………………………………………十、企业目标……………………………………………………………十一、餐厅设计…………………………………………………………十二、其他……………………………………………………………… 1 阳光百搭餐饮策划书前言快餐这个词,是 80 年代的外来语,许多辞书上还没有。港台一带获译作速食、即食等, 英语中则称做 fast food, 意思也是快速的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的,远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点,即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的, 大众化、节时、方便, 可以充当主食的食品。“民以食为天”, 在餐饮业林立的西安市场, 快餐要赢得消费者的认可和信赖, 就需要有自身的特色、与众不同之处。“快餐”是传统餐饮走向现代餐饮的突破口和先行军,快捷简单的生活节奏已经代替了传统机械式的生活模式。国民经济发展, 人均收入的提高, 是餐饮业发展新的增长点。人们休闲消费、旅游消费、购物消费为快餐业的发展提供了一个广阔的空间。饮品, 向来和主食快餐同等重要, 有句俗语说:“人可以一日不吃饭, 但不可一日不喝水”。在当今这个社会随着人们生活水平的提高, 人们更加青睐各种各样的饮品和汤食。因此我们还推出了奶茶系列饮品。2 移动互联网时代的到来, 新生代习惯在网上搞定一切, 电子商务使很多传统行业受到前所未有的巨大冲击,唯有餐饮业丝毫不受影响,利用好移动互联网,生意将更加火! 洋快餐被国人称为“垃圾食品”, 是消费者永远挥之不去的心理阴影。中式快餐完全符合国人消费习性, 营养口味俱佳, 具有最广泛的客户基础。政府大煞奢靡之风, 豪华餐厅纷纷关门, 大众化餐饮发展的春天已来临! 无须大厨, 无大灶, 彻底规避了厨房潜规则, 小投资, 没有经验一样做快餐,挣快钱! 从“蒸膳美”到“真善美”, 极易记忆和传播, 是人们内心渴望的正能量。领先的电子程控的蒸制厨具,饭菜汤自动蒸制,快捷、安全、卫生、节能! 整店输出“标准化”店铺营运模式,像一流洋快餐一样做中餐,容易复制掌控。原盅蒸、木桶蒸、竹筒蒸, 营养早餐, 超值午餐, 美味晚餐, 产品线丰富。十年老店形象全面提升, 各大媒体持续滚动宣传, 知名度美誉度日渐高涨。从选址到开业, 从设计到装修, 蒸膳美是资本市场中式快餐品牌的新宠,上市融资是指日可待 3 市场概况自上初中以来我便开始住校, 深知令人头疼的“吃饭”问题, 也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是饭菜种类少、出饭速度慢、饭菜质量差、营养搭配不合理、地域不同导致的饮食习惯的不同、营业方式单一等, 因此虽然价格较低, 但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素, 还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。于是, 营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜, 这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺, 创建一家以学生为主要对象的餐饮连锁店。单元店位于大学聚集中心地段, 主要针对的是大学生、教师。经营面积约为 200 平米左右。经营范围有日常快餐主食、饮品和休闲小吃为主。日常主食主要提供午餐、晚餐、配送快餐, 休闲小吃主要有特色冷饮和休闲小吃等。品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有尽可能的融合各地不同口味菜式。而休闲小吃则提供各种冷饮糕点, 如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘,各种面包、蛋糕等。本餐厅采用自助快餐的方式, 4 使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然, 随意, 同时负有现代气息、文化气息,, 整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。中国快餐行业市场情况分析快餐店又称速食店,指提供快捷及款式一贯的食品及服务但不提供餐桌服