火锅店创业策划方案.doc

火锅店创业策划方案
一、 宏观环境分析
（_）、人口因素
.XX消费群体庞大
目前XX户籍人口有70多万人，实际留在XX的户籍人口约为50万人。另外，定 居在XX半年以上的外来人口达70多万人，因此常住人口确定为120多万 人。其实的消费人群，消费者自然会到自己熟悉的店去消费。成为本店强有力的竞争对手。
2、 资历经验强大的竞争者可能会乘虚而入。
（三） 、优势
1、 根据多方面的考查综合，现代社会发展的各项消费需求，饮食行业占据的比例日 趋增长，因此在一定程度上促进了本行业的发展。
2、 七里香海鲜火锅店计划开在XX工商职业技术学院附近。
原因一：本学院温州、台州及宁波等沿海地区的学生较多，比较喜欢吃海鲜。
原因二：学院附近只有一些麻辣烫，，没有关于海鲜的店，对于沿海地区不吃辣的学 生来说海鲜火锅店适合他们。
3、 XX交通比较发达，有利于降低运输成本。
（四） 、劣势
1、 在学院附近开海鲜火锅店，一到节假日或寒暑假，学生放假回家或去打工，消费 者急速减少。
2、 店主是刚毕业的大学生，缺乏市场营销的经验。
3、 一到夏季天气比较热，生意就会大大减少，所以受季节的影响会较大。
4、 消费者主观意识对海鲜的价格会认为偏高。
5、 本店的客源主要是学生，学生没有经济收入，定价不能太高，所以可能会导致利 润不RJ。
六、 选址分析
店面位于XX市XX工商学院附近，XX工商学院是XX市的较为繁华的地区，客流 量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅 小区距理很近，加上XX工商学院的重要的地理位置和周围发达的交通环境，都为火 锅店的经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立 良好的口碑。
七、 经营损益分析（单位：元）
项目名称
费用（元）
员工工资（每月）
15000
客房房租（每月）
3000
水电费（每月）
400
运杂费（每月）
视生意好坏而定
燃料费（每月）
2000
原材料费
视生意好坏而定
营业收入
（万元）
营业利润
（万元）
占营业收入比 例（％）
6
3
50
八、目标市场定位设计
（一）市场细分
我们的火锅店主要针对的是大学生，所以我们的店选的地方在学校的旁边，我 们开的是海鲜火锅店，取名为“七里香海鲜火锅店”。第一，我们火锅店的名字可以 吸引大学生的关注，“七里香”周杰伦有首歌就叫这个，容易引起好奇心。第二，我 们学校有很多学生都是沿海城市的占主要部分，都有吃海鲜的习惯，我们学校旁边 也没有主要针对海鲜的火锅店。火锅店还专门有一些适合大学生的套餐有：情侣套 餐，生日套餐（有生日小礼物送），班级套餐……学校旁边的餐厅没有专门针对沿海 城市学生喜爱海鲜的餐厅，这样可以吸引更多的人。
（二） 目标市场的选择与营销策略的选择
我们的海鲜火锅店专门针对的是海鲜，就像“小绵羊火锅店”专门针对的是羊 肉。我们的“七里香海鲜火锅店”应该在正确的时间进入目标市场，为我们获得更 多的盈利。正好我们选择的季节正好是冬季，在冬天XX一般都比沿海城市冷，所以 火锅店在这个季节开业更能取得更好的业绩。这样更能满足顾客的需求，树立我们 店在顾客中的良好形象。争对顾客的不同需求，做好更