海底捞员工手册.docx

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第一天：
一：三大目标
1、在海底捞创建一个公正公正工作坏境；
2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；
违犯国家法律法例。
备注：职工解聘或解雇后必须办理解聘手续，三天内走开本店宿舍。
四：规章制度：
轻度过错的职工有以下几点：
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1、上班时间衣冠不整；
2、上班时不穿工服进入店内或许工服不齐，不佩带职工牌号或不佩
戴在指定地方；
3、工作时间用餐厅电话办理私事；
4、工作时间吃东西聊天，围成一团；
5、下班后不应在店内停留，并且打扰其他正常上班职工；
6、在店内大声吵闹，发出怪叫或吹口哨；
7、随处吐痰，仍纸屑杂物；
8、不恪守店内安全条例；
9、违犯部门惯例；
10、工作时间佩带手机（店经理除外）；
11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。
较重过错的职工有以下几点：
1、工作时间睡觉；
2、擅离工作岗位，经常迟到；
3、对客人不礼貌，与客人争辩；
4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动；
5、未经许可擅自配取宿舍、餐厅钥匙；
6、搬弄是非，诋毁他人，影响团结和公司名誉；
7、未立刻上缴客人遗留物品或拣到的物品；
8、不经店内有关领导允许带亲戚朋友到店内或许在宿舍停留；
9、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不有关的事情；
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10、未经批准不回宿舍歇息。
严重过错的职工有以下几点
1、工作时间醉酒；
2、贪污、偷窃、受贿、贿赂；
3、成心破坏公物或客人用品；
4、打斗打斗。
各项办理方法
轻度过错的办理方法：处有关办理外批评教育方法。
较重过错的办理方法：采取罚款，限期更正并填写过错单。
严重过错的办理方法：扣除当月薪资，并且除名，情节严重者追查法律责任。
五：职工过生日会餐标准
1、职工之间过生日送生日礼品不得超过50元；
2、职工吃饭过生日必须AA制；
3、职工之间过生日消费金额不得超过两百元
六：海底捞的宣誓言
我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好；
我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心；
我愿意诚实，因为我要问心无愧；
我愿意接受建议，因为我们太需要成功；
我坚信只需付出终有回报。
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七：海底捞的店歌：《携手明天》
唱着同样的旋律，共创美好的明天，怀着同样的梦想，时刻奋发图强，为了飞腾成长，为了创业而坚强，心连心，一同度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创建奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创建未来；
带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的希望，时刻奋发图强，带着母亲等长城，终有一天会实现，心连心，一同度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，拥有梦想，知恩图报，双手创建未来。
八：海底捞给职工创建发展的途径
走管理路线：
1、新职工——合格职工——优异职工——训练员——实习领班——优异领班——实习店务经理——优异店务经理——实习店经理——优异店经理——实习大区经理——片区经理——总经理——董事长2、年纪偏大的职工
新职工——合格职工——优异职工——先进职工（连续3个月入选）——标兵（连续5个月入选）——劳模（连续6个月入选）——功绩（相当于店经理的福利待遇）
注：成为一名合格职工的基本标准
1、业务娴熟，顾客满意率较高；
2、团结同事；
3、工作主动，积极性强；
4、工作责任心强；
5、职工情绪稳定；
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6、能正确迅速达成上级交待的任务；
7、不违犯规章制度；
8、不辞辛苦，不怕苦不怕累。
九：海底捞岗位分化流程
1、门迎组：
保安——门迎——接电话——酒水吧——收银吧——擦鞋——美甲——游乐园——打发票
2、服务组：
服务员——发毛巾人员——前堂保洁人员
3、上菜房