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莫把“多吃菜＼少吃饭”理解错了
菜饭搭配不当陷误区

随着生活水平的日益提高,如今的饭桌上,经常会听到“多吃点菜,少吃点饭”这样的话。不少人觉得,饭只是用来填饱肚子,提供能量的,而每天饮食的营养都是从菜中摄取的。莫把“多吃菜＼少吃饭”理解错了
菜饭搭配不当陷误区

随着生活水平的日益提高,如今的饭桌上,经常会听到“多吃点菜,少吃点饭”这样的话。不少人觉得,饭只是用来填饱肚子,提供能量的,而每天饮食的营养都是从菜中摄取的。其实这种饮食习惯对健康并没有好处,恰恰相反,还会有损健康。
“多吃菜,少吃饭”主要是医生对糖尿病患者一直提倡的饮食习惯。米饭以及面食的主要成分是碳水化合物,摄入人体后容易被肠道吸收转化为葡萄糖进入血液,但是由于糖尿病患者胰岛功能减退或丧失,这些葡萄糖无法被分解利用,导致血糖升高,危害糖尿病患者的身体健康。所以糖尿病患者要控制主食的摄入,但是为了不挨饿,医生建议糖尿病患者可以多摄入清淡的蔬菜,以达到果腹的目的。
这种饮食方式自然是科学健康的,但随着人们健康意识的提高,这一饮食理念慢慢被大众接受,但却衍化出两种极端。

误区1:只吃菜,不吃饭
这在爱美人士中是最常见的,目的是为了减肥瘦身。很多美女经常为了减肥做出一些疯狂的举动,比如一个星期强忍着不吃主食,每天就靠水果充饥,或者清汤寡水煮点蔬菜,搁点盐,填饱肚子,最后饿到无法忍受,一顿饭把饿掉的能量全补回来了。

误区2:油腻饮食,不吃饭
不管是饭局,还是聚餐,男人凑到一起了,除了酒,就是各种辛辣刺激油腻的食物,不然吃起来都觉得口淡,这种饮食习惯几乎称得上是大鱼大肉且大油,吃到最后,连胃都吃到腻了,主食自然也就无关紧要了。长期这么吃下去必然会导致高血脂,还会出现啤酒肚。
其实,这两种吃法都是对“多吃菜,少吃饭”的误解。人每天所需的能量有50%~60%来源于碳水化合物。米饭和面食的主要成分是碳水化合物,作为人每天的主食,它所提供的能量是人体新陈代谢所需动力的主要来源。如果放弃主食只吃菜,诚然也能提供人体一部分能量,但结果要么像第一种吃法,能量不足,肠胃都饿坏了;要么就像第二种,营养过剩,转化为脂肪贮存或是进入血液,危害血管系统。

健康饮食还需主副食合理搭配