食品添加剂ppt课件.ppt

2021/3/24
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聚焦食品添加剂
2021/3/24
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一、主题背景
俗话说“民以食为天,食以安为先”。但近几年电视、报纸等媒体对滥用食品添加剂甚至用工业非食用物质代替食品添加剂而导致的食隐患。这说明人们对食品安全问题已经相当重视。
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四、成果展示
（一）、调查组
（二）、资料组
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（二）、资料组
组长:邢晋铭
组员:朱梓岩、苏子珺等。
调查方法:上网、查书、采访。
我们小组的组员通过上述方法和合作,了解了很多有关食品添加剂的知识,下面由我向大家汇报。
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抗氧化剂
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用漂白剂漂白的木耳
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日落黄
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消泡剂
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防腐剂
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增稠剂
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四、成果展示
（一）、调查组
（二）、资料组
（三）、实验组
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（三）、实验组
组长:王一霖
组员:李文璐、时嘉骏等。
调查方法:上网、查书、小实验。
为了了解食品添加剂在食品中的添加情况,我们小组的组员通过分工合作,收集了各种食品的标签。这些标签让我们认识了很多形形色色的食品添加剂,通过查阅相关资料,我们还学会了判断食品中是否含有有害的食品添加剂。下面我就带领大家一起去认识一下。
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某雪糕的包装上,共标注了以下原料:
磷脂、聚甘油蓖麻醇酯、饴糖、全脂乳粉、果葡糖浆、麦芽糊精、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精（酸奶香精和蓝莓香精）、甜蜜素、苋菜红、亮蓝。
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如何辨别黑米真假
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染色馒头大揭密
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四、成果展示
（一）、调查组
（二）、资料组
（三）、实验组
（四）、新闻报道组
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（四）、新闻报道组
组长:吴冰洁
组员:陈喻滢、蔡依婷等。
调查方法:上网、去图书馆查报刊杂志。
最近,媒体陆续曝光了几起违规添加食品添加剂的事件,违规使用添加剂真是害人不浅啊!
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食品添加剂的新闻
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苏丹红事件
2005年3月15日,上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时,发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。16日上午,百胜集团上海总部通知全国各肯德基分部,“从16日开始,立即在全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品,同时销毁所有剩余调料。”3月16日下午,百胜发表声明,宣布新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中被发现含有“苏丹红一号”,并向公众致歉。
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三鹿奶粉三聚氰胺事件
2007年12月以来,三鹿集团陆续收到消费者投诉,反映有部分婴幼儿食用该集团生产的婴幼儿系列奶粉后尿液中出现红色沉淀物等症状。2008年5月17日三鹿集团客户服务部书面向董事长田文华等集团领导班子成员通报此类投诉的有关情况。5月27日,三鹿集团召开领导班子会议,通报了投诉情况,决定调查原因,协调媒体,安抚患者。7月份,三鹿集团将其生产的16批次婴幼儿系列奶粉送河北出入境检验检疫局检验检疫技术中心检测,发现其中含三聚氰胺。
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老酸奶事件
2012年4月9日,一则老酸奶使用工业明胶的消息忽然在互联网上流传开来,称老酸奶和果冻在生产过程中使用了工业明胶,并且这些工业明胶多为被丢弃的破烂皮革制成对此,部分老酸奶厂商回应称,其产品中并未添加工业明胶,各生产环节均严格执行国家标准。
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四、成果展示
（一）、调查组
（二）、资料组
（三）、实验组
（四）、新闻报道组
（五）、法律援助组
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（五）、法律援助组
组长:杨璐
组员:李祖苗、刘志豪等。
调查方法:上网、查书。
虽然滥用食品添加剂的事件接二连三曝光,但各个国家对食品添加剂的问题还是很重视的,制定了许多法律法规,进行严格把关,下面我们这组进行一个简单介绍。
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各国食品添加剂的有关法律与标准
1、《中华人民共和国卫生法》
2、《食品添加剂卫生管理办法》
3、《食品添加剂生产企业卫生规范》
4、《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》
5、《食品营养强化剂使用卫生标准》
6、《预包装食品标签通则》
7、 国外的相关法律法规
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违规