食品公司卫生管理规定.docx

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食品公司卫生管理规定
Xx食品有限公司卫生管理制度
1、目的
按要求内容进行一次，保养后经设备管理员、操作部门共同验收，填写验收单。
清洗、更换和修理油标、油嘴、滤网。
擦洗设备表面各死角。
调整间隙，紧固防护罩、盖和安全保护装置，检查电器部分。
检查安装在设备上的各种模块是否有松动。
清理管道、容器和消毒工作。
c、三级保养：由修理工为主，操作工配合，按计划内容每年一次，填写《设备维修检验表》存档。
（1）检查各部运转情况，折修一至二个需检修的部件。
（2）调查轴承，离合器及各滚动轴承间隙，修刮式填补损伤的滑动面。
（3）检查各部齿轮，轴等转动系统磨损情况，修整毛刺、清洗油箱、更换润滑油。
（4）调整导轨，使精度达到产品加工工艺要求。
（5）与产品接触的管道、容器清理和消毒。
每次二保、三保维修情况记录在《设备保养和维修、验收单》上。
设备的使用原则上定人定机，进行正常维护，公用设备由设备管理员指定专人负责日常维护。操作时，应严格遵守操作规程，熟悉设备性能，严禁超负荷、带故障运转。
设备的迁移应征得设备管理员同意，设备部批准后方可实施。
对不能满足工艺要求，既无修复价值的设备、应由设备管理员编写设备报废申请报告报总经理，批准后挂上报废标记予以报废。
维修
维修是保持设备正常运转的环节,发现故障挂上“停用”标志并及时填写维修申请交修理工进行修理。
设备维护后运行由设备管理员，车间，维修工共同验收，填写记录并存入设备档案。
维护好的设备应达到原有的精度和性能。
设备管理员不定期对设备进行抽查、发现问题及时发现挂上“停用”标志。
相关文件
QP007-2005 《质量记录的管理制度》
QP011-2005 《生产管理制度》
记录
QR002 设备维修、保养计划表
QR003 设备名细台帐
QR004 设备保养和维修、验收单
编制 审批
岗 位 要 求
页码：
序号
岗位
要 求
1
总经理
能提供满足饮料的生产和体系运行所需的人力、物力资源；
应掌握国家现行的法律法规，如产品质量法、计量法和食品卫生法等；
高中以上学历，三年工作以上工作经历，有一定的沟通能力。
2
质量负责人
熟悉岗位职责；
熟悉食品生产许可证认证实施规则以及产品GB标准；
熟悉本公司的质量体系和质量体系文件；
熟悉审核管理和审核技巧
应了解国家现行的法律法规，如产品质量法、劳动法、合同法等；
高中以上学历，五年工作以上工作经历，有较强的沟通、管理能力，有国家卫生部门核发的健康证。。
3
检
验
员
熟悉岗位职责；
熟悉工作所依据的标准、规程、规范、工艺文件；
熟悉设备操作规程和日常维护保养知识；
熟悉有关的判定依据
掌握饮料产品标准和产品特性；
掌握一般的工艺要求和技术要求，初中以上学历、三年以上工作经历，18岁以上40岁以下的年龄，有国家卫生部门核发的健康证。
4
操作工
熟悉岗位职责；
熟悉所使用的设备、工具操作规程和日常维护保养知识；
熟悉有关的技术文件和作业程序能掌握一般的工艺要求和技术要求；
熟悉与工作有关的知识；
了解有关的判定依据；
三年以上工作经历，身体健康；
有国家卫生部门核发的健康证。
20岁以上40岁以下的年龄
5
管
理
人
员
熟悉公司的质量方针、质量体系程序；
熟悉所管理工作的作业程序；
熟悉所从事业务的业务知识，具有从事业务工作的能力
了解饮料的标准、特性，掌握一般的工艺要求和技术要求，初中以上学历、三年以上工作经历，有一定的沟通和写作能力。对销售人员应有与外界的沟通能力和对市场的判断力，有国家卫生部门核发的健康证。。
编制 1、目的
确保并及时提供为建立、保持和改进质量管理体系所需的资源，用于组织过程和项目管理，以达到符合产品标准要求。
2、范围
适用于本公司质量管理体系建立和保持运行所涉及的人力资源的管理。
3、职责
经理确保并及时提供质量管理体系建立和保持所需资源，和改进计划的批准。
质量管理部门负责人负责质量管理体系建立和保持所需资源配置活动的协调工作。
人事科负责人力资源的配置和负责培训的实施。