产品防护控制程序.doc

东港大平 水产食品有限公司 质量及HACCP管理手册 DGDP-QM2000-01
XX食品有限公司 XX-QP755-01

产品防护控制程序

批 准:
东港大平 水产食品有限公司 质量及HACCP管理手册 DGDP-QM2000-01
XX食品有限公司 XX-QP755-01

产品防护控制程序

批 准:
审 核:
编 制:
主管部门: 机 要 室
发布日期: 年 月 日 实施日期: 年 月 日
XX食品有限公司 产品防护控制程序 XX-QP755-01
实施日期 年 月 日 版本/修订次：01/00
文件修订履历
No
修订日期
修订页码
修订原因
主要修订内容
产品防护控制程序
目的
本程序用于防止原辅材料和产品在搬运、贮存、包装和交付时发生的损坏、污染或丢失，制定本程序。
范围
本程序适用于原辅材料、产品、生产过程及交付的防护。
职责
仓管员负责原辅材料、产品等的贮存管理。负责指导搬运工对所负责保管的原辅材料的搬运。
生产车间负责已领用的材料及未交验入库的半成品、成品的保存和管理。
质检部负责检验产品的防护。
程序
搬运
本公司应使用防止损坏、变质或污染的搬运方法。
搬运形式
根据货物、库房和作业环境的不同，选择不同的搬运形式。如汽车、叉车、塑料箱等进行搬运。
搬运的控制要求
各部门根据产品的特点选择设备和工具，以保证产品质量不受影响。
在搬运过程中要保证对产品的标识和检验、试验状态的标识进行保护，防止丢
失和污染。
对于搬运操作中，容易引起的碰撞、掉落、挤压、污染等有损产品质量的因素，
采取措施，有效防止产品质量下降。
在搬运过程中，应根据产品的特性，采取防淋、防晒、防潮、保温等措施，有
效防止质量下降。
搬运设备和器具的维护
要经常对汽车、叉车等其它搬运设备和器具进行安全监视、清洁、紧固等日常维护和保养，保证设备安全、卫生及适用。
XX食品有限公司 产品防护控制程序 XX-QP755-01
实施日期 年 月 日 版本/修订次：01/00
搬运过程中需注意安全。用来搬运的工具和车辆应由专人管理，并定期检查和保养，叉车等机动车辆必须由经培训合格的人员操作。
贮存
贮存应遵守《卫生标准操作程序》，保持干燥、通风良好，环境清洁，要防止产品在使用或交付前受到损坏、变质或污染。
保管员要对入库的产品进行分类管理并做好标记，防止混淆。
原辅料、半成品及成品要单独保管，并与地面隔离存放，不能让产品与地面直接接触。
原辅料、半成品及成品应按规定履行完所有手续后，方能接收和发放，应做好