下载此文档

食堂伙食问题整改措施.docx


文档分类:办公文档 | 页数:约53页 举报非法文档有奖
1/53
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/53 下载此文档
文档列表 文档介绍

食堂伙食问题整改措施
第1篇:食堂存在问题与整改措施
食堂存在问题与整改措施
2022年6月15日,定西市安全委员会对我校进行考核督查,发现我校食堂管理存在不少安全隐患
大连理工大学大大小小的食堂有十来个,可真正被同学喜爱的却几乎没有,很多同学由于不喜欢去食堂吃饭而经常吃零食导致得了胃病,对同学们的身体健康造成了很大影响。鉴于此,我对食堂存在的一些做了一个浅浅的研究。










在大连理工大学食堂方面,我觉得存在如下问题。
1、食堂承包进入门槛过高,承包商过少,形成寡头垄断。
众所周知,要想进入高校承包食堂,其难度非同小可,没有背后铁一样的关系,这条路是无法走通的。而正是因为需要这样的背景,使得能够进入的承包商数量少之又少。承包商少,自然竞争就少,竞争少了,垄断也就形成了,垄断一形成,消费者的呼声也就可以当作没听见了。所以,我们有时会发现有些菜的价格高得离谱,有些名称中有猪肉字样的才菜中猪肉实在难以寻觅。
2、食堂内部缺乏竞争,菜种单一。
食堂能将同学们的要求置于一旁,是因为大工就这么几个食堂,我服务质量再怎么不好你不还得过来吃?正是由于有这样的想法,你会发现,不少食堂一年到头都是那几个菜,而且味道还越来越来差,吃着这样的饭菜,想要不得病其实也很难。垄断的存在让食堂经营者忘了去改善,而同学们更是叫苦不迭。
3、就餐时食堂过于拥挤、混乱,极大影响了同学们的就餐心情。
一到就餐时间,只见成百上千名同学拥入食堂,窗口顿时乱成一片,人挤人成了一道风景线,而更让人头疼的是,在大工卖菜的地方从来就不用排队,大家挤一起,一不小心就买不到菜,有时一不小心衣服就被弄脏了,经过这样的折腾之后,还吃得下饭吗?










4、缺乏健全的考核机制,追求利润最大化似乎成为西山所有食堂的唯一目标。
学校对各食堂的饭菜质量、服务质量、卫生状况缺乏一个明确的、有效的、规范的标准,从未对食堂进行严格的考核,使各食堂缺乏约束。在具有越来越大自主权的同时,以牺牲饭菜质量与服务质量来谋取更多利润的现象也就出现了。
在校大部分学生的大部分用餐都是在食堂进行的,这样一个与我们息息相关的场所出现了这样的问题,能叫我们不想办法去改善吗?我主要从四个方面来提出改善建议。
1、食堂承包采用公开竞标制,让更多的人能够参与,从而引发竞争,提升服务。
正是由于承包商的稀少,使得承包过程中缺乏市场机制,不能在合理价格的情况下推出最好的服务,承包商也显得有些仗势欺人。只有敞开承包的大门,才能使资源配置变得更合理,也才能提升服务质量。
2、由校权益部定期向同学收集并反映食堂的意见,逐渐形成口碑决定口味,人气决定服务的隐性竞争机制。
权益部可将调查结果公布在校园网上,让同学们知道到底哪些食堂饭菜和服务质量不行,自然而然的,同学们就会减少去这些食堂的次数,这些食堂也会改善自身质量,这也是充分发挥群众的力量。
3、窗口实行封闭式流水自助选菜,各取所爱,再到出口指定收营台刷卡。










所谓封闭式流水自助选菜,就是将菜一小盘一小盘打好,同学喜欢的菜可以不用等就能拿,这样就能避免出现窗口拥挤的现象,而这一购菜区域又必须与就餐区分离开。我想这样的流水线选菜,应该会让同学更快地买到自己喜欢的菜。
4、由学校官方组织人员对校各食堂进行考察或抽查,再结合权益部调查结果,对存在问题的食堂进行整顿。
这样的检查更具权威性,也更能让食堂承担起提供优质饭

食堂伙食问题整改措施 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数53
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人森森
  • 文件大小54 KB
  • 时间2022-07-13