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“速成鸡”到底能不能吃
扑朔迷离速成鸡
粟海集团官网显示,目前该集团肉鸡养殖辐射山西、陕西、河南三省的运城、临汾、渭南、三门峡四市,有10000余农户,年为农民增收3亿元。
在山西运城盐湖区的一个乡,记者随机走访了几个会出栏,所以,现在我们吃到的还算不上“速成鸡”。
呼唤限抗生素法规出台
事实上,让专家更为担忧的是关于养殖业的一大安全隐患,那就是抗生素的滥用。
给鸡等禽畜吃抗生素,就像人病了要吃药一样,并非不可接受,但必须符合规范。但现在我国禽畜养殖业,除了将抗生素用于给动物治病,个别养殖场将这一“成本低、见效快”的药品用于“防病”在动物刚出生就对其使用抗生素,避免因大规模发病而遭受巨大损失。
“不仅仅治病,防未病,一些抗生素还有促生长功效,被直接添加到饲料中作为饲料添加药物食用,更易造成现实中超量,超范围使用抗生素现象。”张日俊说。而抗生素滥用的直接后果,就是可能导致肉蛋奶药留超标,对人体器官产生危害,还可能出现动物和人体耐药性、环境污染等多重问题。
“从食品安全和来说,我国应该尽快出台更严厉的手段限制在禽畜业使用抗生素的法规,同时禁止在饲料中添加抗生素。治疗动物疾病要使用抗生素,要像医生开处方药一样,由兽医专门开处。同时还要加大生物饲料、益生菌、酶制剂、抗菌肽、植物提取物等抗生素替代品的研发和推广。”张日俊说。 速成鸡为主的洋快餐应少吃
炸鸡等油炸食品是日常餐桌上常见的,很多人“迷恋”它醇香的味道,看到油炸食品时会禁不住诱惑,明知道这是不健康的饮食方式,但还是会纵容自己想吃的欲望,最终形成对油炸食品的“心瘾”,忽略了它对身体带来的一系列危害。
世界上许多国家的人都喜欢吃油炸食品,但它又被世界卫生组织列为十大垃圾食品之首。高温油炸过的食物中,各种营养素会消灭殆尽,且油炸食物带来的恶果远远不止肥胖这么简单。专家指出,经常、过量食用油炸食品不仅易引发心脑血管疾病,而且非常伤胃,还可能导致老年痴呆,甚至会导致癌症。
随着连锁餐饮业的发展,餐饮行业使用食品添加剂的问题已成为社会关注的焦点。洋快餐中很多都使用了各种添加剂,尤其是它的油炸食品占了很大比例,为了炸油可反复使用要加滤油粉过滤;为了消除油炸时的大量泡沫要加消泡剂;为了煎炸油和预油炸的半成品在储存时不变质要加抗氧化剂等。
对此,专家忠告,不要长期专吃一种有添加剂的洋快餐,尤其是儿童、孕妇和肝病患者,长期累积添加剂会有健康隐患。处于生长发育期的青少年不要偏食炸鸡、薯条等油炸类洋快餐,其中添加剂、丙烯酰胺、反式脂肪酸再加上营养不均衡等问题,会给孩子的健康带来“性早熟”等长期的负面影响。
如果真的很想吃炸鸡等油炸食品,必须降低每餐油脂量的摄取。经常在外吃饭的人,可以准备一碗热水或是清汤,将油分滤掉。只要维持一天的总油脂量不超出标准,就可以偶尔安心享受“垃圾”美食。同时,在吃油炸食品前多吃一些蔬菜水果,蔬菜和水果含有丰富的维生素和矿物质,会产生饱足感。
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同是速成鸡 此鸡非彼鸡
中国农业大学食品专家朱毅指出,在国内,同样45天的速成鸡会被喂养很多抗生素,这在国外却是很少见的。朱毅称,我国规定了饲料使用的药物添加剂的使用种类及范围,但违规添加却大量存在。以此次