ACA面包机食谱.doc

ACA面包机食谱-甜面包
用料：水、白糖、盐、食用油和安琪酵母
做法： 第一步：1平杯水（约310-320ML）
第二步：3大勺糖
第三步:半小勺盐
第四步：1大勺食用油，放完油可适当加少量蜂蜜
第五步：3平杯面
6将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。
这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”，直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来），然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了35分钟的时候去看了一下，中间看起来还没熟，再烤了10分钟，表面全变焦色了，于是按“停止”，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。
PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的。
（1）牛奶一袋、
生鸡蛋1个（打散，如果不用鸡蛋就用50ml-60ml的水或者牛奶代替）
玉米油或者葵花子油2大勺
盐1/3或1/2小勺
糖4大勺（普通绵白糖）
高筋面粉2杯
安琪安琪酵母粉1小勺（超市都有卖）
葡萄干20粒左右（用水泡一下，沥干水份）
操作步骤：
1、将牛奶、鸡蛋液、植物油（）、盐、糖、面粉、安琪安琪酵母粉按照顺序倒入面包机，注意事项请参照东菱面包机使用说明。
2、插上电源，按“菜单键”选择到菜单“5”——甜面包键，重量选择750克，颜色选择“轻”；然后按下“启动/停止键”。
3、十几分钟后，听到面包机停止和面时，马上按下“启动/停止键”停下面包机，，再次按“菜单键”选择到菜单“5”——甜面包键，重量选择750克，颜色选择“轻”；然后按下“启动/停止键”。
4、半个小时后，听到面包机发出“嘟嘟”的叫声，倒入葡萄干。
5、如果想让烤出面包的颜色漂亮，请在面包机（标准全程时间为2小时55分钟）剩余50-60分钟时，在发酵好的面包团上刷上一点儿鸡蛋和蜂蜜的混合液。（我一般是留一点儿前面打鸡蛋的底这时用）
6、提前15-20分钟，按下“启动/停止键”关掉面包机和电源，立刻拿出面包。放凉面包后，把面包装进保鲜袋，面包就会很柔软，可以保存2天。
（2）原料：
1/2杯红糖
3/4杯+2大勺牛奶（200毫升）（可以用水加奶粉代替）
2茶勺安琪酵母（7克）
3又1/2 杯高筋面粉（500克）
2/3 茶勺盐
2个鸡蛋，打匀
3大勺融化的黄油（可用色拉油代替）
2/3杯碎核桃
1杯葡萄干
做法非常简单：液体部分（牛奶，鸡蛋，油）先扔进去，然后放粉类材料（面粉，盐，葡萄干，2/3杯碎核桃），最上面放安琪酵母。
提示一点：不要像说明书上说的那样最后等面包机提示加果仁果干的时候才加，否则肯定揉不到面团中间去。
启动甜面包程序
 900克配方： 
纯奶（275ML）加热到37度左右 
三个鸡蛋 
半小勺盐 
两大勺色拉油（或黄油） 
四大勺砂糖 
三杯半（）， 
一小勺新买的安琪酵母 
一小勺新买的改良剂 
用面包机附带的勺子 
用欧式面包11方子选900克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃 
也可以适量的加一些炼奶、提子。