麻辣水煮鸡片.docx

麻辣水煮鸡片
原料：
鸡胸肉2块儿
金针菇1小把
蟹味菇1小盒
油麦菜3根（如果你不爱吃，可以换成自己喜欢的蔬菜，比如生菜，茴蒿，黄豆芽都可以） 火锅底料1块儿（这个我用的四川的桥头我觉得很好吃，要用那种带牛油的辣块儿那种火锅 底麻辣水煮鸡片
原料：
鸡胸肉2块儿
金针菇1小把
蟹味菇1小盒
油麦菜3根（如果你不爱吃，可以换成自己喜欢的蔬菜，比如生菜，茴蒿，黄豆芽都可以） 火锅底料1块儿（这个我用的四川的桥头我觉得很好吃，要用那种带牛油的辣块儿那种火锅 底料）
葱末1大匙
蒜末1大匙
辣椒碎1大匙
麻椒末1小匙
盐适量
具体制作方法
锅中放入适量水，放入一块儿火锅底料（这里面火锅底料的量，根据自己能吃辣的程度）
锅开之后，放入金针菇，蟹味菇，煮开锅
等锅开之后，煮到蘑菇熟了，就放入切好的油麦菜，油麦菜很容易熟，等油麦菜熟了，就 关火，盛出蘑菇和蔬菜别用
继续用刚才煮蘑菇的汤，放入切好片的鸡胸肉，煮开锅，煮到鸡肉都变成白色，里面没有 红心了，里外都是白色就可以关火了
蘑菇和蔬菜放在下面备用
鸡肉放在蘑菇蔬菜上面，倒入一部分煮鸡肉的辣汤汁，上面放上葱末，蒜末，辣椒末，麻 椒末，锅中再放入1汤勺油，把油烧热，最后倒在辣椒末葱花这些食材上面就可以了。
很简单的快手菜，麻辣鲜香。油倒上去之后，立马香味就扑鼻而来了，吃起来很过瘾，如果 你也爱麻辣，也喜欢水煮系列可以试试看。
TIPS:
鸡胸肉要提前用水浸泡1个小时左右，把杂质都泡出去，然后成片备用，片不用特别薄。
火锅底料可以根据自己喜好选择，但是建议选择那种牛油制作的辣块儿，味道会很好
蘑菇和蔬菜可以根据自己的喜欢选择
鸡肉不要再汤里煮很久，只要里外都变成白色，就可以盛出了，这样鸡肉会很嫩
蒜末和葱末这些必不可少，最后的香味就靠它们了
油一定要烧热一点儿，然后倒在葱末，蒜末，辣椒末这些食材上面，这样香味才能马上出 来。