五指毛桃煲老鸡
来源:用户上传
作者: 用料:
老鸡 500g
五指毛桃 100g
瘦猪肉 100g
干红枣 8粒
陈皮 1/3片五指毛桃煲老鸡
来源:用户上传
作者: 用料:
老鸡 500g
五指毛桃 100g
瘦猪肉 100g
干红枣 8粒
陈皮 1/3片
老姜 3片
盐 5g
当月喝汤理由:
五指毛桃有行气、祛湿的功效,而老鸡的补益作用又很优秀。不仅如此,煲好的汤口感浓郁,还有淡淡的椰香味道,喝起来余味无穷。
1. 购买老鸡时请店家代为宰杀好,回家后清洗干净,斩成大块。瘦猪肉也切成大块。煲汤时放瘦肉可以使汤的味道更浓更香。
2. 将鸡块和瘦肉分别放入滚水中汆烫3分钟,捞出。
3. 五指毛桃用清水冲洗一下,浸泡 10分钟,再洗净表面杂质。五指毛桃要选用新鲜的干品,就是那种闻起来有椰子的清香味道的。
4. 汤煲中放入汆烫过的鸡块和瘦肉,加入1000ml水,水一定要一次性加足,如果中途再加水就会影响汤的口感,然后开大火煮沸,把再次产生的浮沫撇去。
5. 这时再放入五指毛桃、干红枣、陈皮和姜片调成中小火慢慢煲煮90分钟,加入盐,就可以关火了。
五指毛桃
五指毛桃并不是桃,因为它的叶子长得像五指, 果实成熟时像毛桃,所以才有了这个名字。五指毛桃有益气补虚、壮筋活络、健脾化湿等功效,中药店有售。 64809704
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