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酒店管理财务酒店财务工作作业规程

财务管理工具是指财务管理中所采用的各种技术和方法的总称。按照财务管
理的过程,财务管理工具包括财务计划、财务控制和财务分析。其中,财务计划
又以财务预测为基础。

一、财务预测
财务预测是根据财务活动的历史资料,考虑现实的要求和条件,对酒店未来
的财务活动和财务成果做出科学的预计和测算。财务预测环节的作用在于,测算
各项经营方案的经济效益,为决策提供可靠的依据;预计财务收支的发展变化情
况,以确定经营目标;测定各项定额和标准,为编制计划、分解计划指标服务。
财务预测环节是在前一个财务管理循环的基础上进行的,运用已取得的规律性的
认识指导未来。它既是两个管理循环的连接点,又是财务计划环节的必要前提。
财务预测环节包括以下工作内容。
(一) 明确预测对象和目的
预测的对象和目的不同,对资料的搜集、方法的选择、预测结果的表现方式
等有不同的要求。为了达到预期的效果,必须根据管理决策的需要,明确预测的
具体对象和目的,如降低成本、增加利润等来规定预测的范围。
(二) 搜集和整理资料
根据预测的对象和目的,要广泛搜集有关的资料,包括酒店内部和外部的资
料、财务会计资料、计划与统计资料、本年和以前年度资料等。对资料要检查其
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可靠性、完整性和典型性,排除偶然性因素的干扰;还应对各项指标进行归类、
汇总、调整等加工处理,使资料符合预测的需要。
(三) 确定预测方法,利用预测模型进行测算
对经过加工整理的资料进行系统的分析研究,找出各种指标的影响因素及其
相互关系;选择适当的数学模型表达这种关系;对资金、成本、利润的发展趋势
和水平做出定量的描述,取得初步的预测结果。
(四) 确定最优值,提出最佳方案
对已提出的多种方案,进行科学的经济技术论证,做出有理有据的分析结论,
确定预测的最优值,提出最佳方案,以便酒店领导做出决策。

二、财务计划
财务计划是财务预测所确定的经营目标的系统化和具体化,又是控制财务收
支活动、分析经营成果的依据。财务计划工作的本身就是运用科学的技术手段和
数学方法,对目标进行综合平衡,制定主要计划指标,拟订增产节约措施,协调
各项计划指标。它是落实酒店奋斗目标和保证措施的必要环节。
酒店编制的财务计划主要包括:筹资计划、固定资产增减和折旧汁划、流动
资产及其周转计划、成本费用计划、利润及利润分配计划、对外投资计划等。每
项计划均由许多财务指标构成,财务计划指标是计划期各项财务活动的奋斗目标,
为了实现这些目标,财务计划还必须列出保证计划完成的主要经营管理措施。
编制财务计划要做好以下工作。
(一) 分析主客观原因,全面安排计划指标
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审视当年的经营情况,分析整个经营条件和目前的竞争形势等与所确定的经
营目标有关的各种因素,按照酒店总体经济效益的原则,制定出主要的计划指标。
(二) 协调人力、物力、财力,落实增产节约措施
要合理安排人力、物力、财力,使之与经营目标的要求相适应;在财力平衡
方面,要组织资金运用同资金来源的平衡、财务支出同财务收入的平衡等。还要
努力挖掘酒店内部潜力,从提高经济效益出发,对酒店各部