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食物中的营养教案
食物中的养分教案 篇1
　　食物中的养分物质教案设计
　　一、【教材分析】
　　本节选自人教版生物学七年级下册其次章第一节，探讨的是与学生生活休戚相关的食物，学生有干脆的生活体验甚至见解。通过本节的教学能使学生明白、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动供应能量。蛋白质不足时，消化汲取会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。


　　养分学家告知我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有养分。
　　（2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？
　　（板书 糖类）
　　出示几种富含糖类食物的图片。讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。）它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。
　　（3）播放录像：脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
　　（板书 脂肪）
　　出示几种富含脂肪食物的图片。讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以爱护我们的身体，有保温、供应能量、润滑肠道的作用。。
　　糖类、脂肪、蛋白质都能给人体供应能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思索问题等都须要消耗能量，人假如缺少了它们，犹如没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。（板书 能量 ）
　　（4）播放两段录像：维生素、矿物质和水对我们有什么作用？富含维生素、矿物质和水的食物有哪些？（板书 维生素 矿物质 水）
　　出示矿物质的文字、图片资料。补充讲解：莴苣分叶用和茎用的两种，叶用的叫生菜；茎用的叫莴笋。虾的钙和镁的含量就很丰富，钙是骨的主要成分，镁爱护心脏。铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲惫和食欲不振等问题，还会严峻影响学习。缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的发育。


　　出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。讲解：维生素也称维他命，波兰科学家丰克经过千百次试验从米糠中提取了一种能治疗脚气病的白色物质称为“维持生命的养分素”。目前共有几十种。矿物质占体重约为4%，各种维生素、矿物质须要的量不多，但是作用很大，可以调整身体机能，保持我们的健康。例如低钠含碘的盐是一种矿物质及其丰富的食物。水也是构成人体的主要成分，含有矿物质和微量元素。占体重60%-70%，人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的养分物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
　　（板书 健康 ）
　　（5）出示文字、图片资料并讲解：我们不要忽视被称为第七类的养分成分纤维。防止便秘和一些肠道疾病，如苹果、香蕉含有丰富的食物纤维和钾。番茄不仅含有食物纤维还含有丰富的维C，多吃可以提高人体的抗病实力。马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质，钾的含量比香蕉还要高，也含有很丰富的膳食纤维。豆类含丰富的膳食纤维。精粮换成全谷可以增加纤维量。
　　（设计意图：通过网络、图书、音像等途径查找相关资料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介绍食物中养分成分的主要作用和探讨方法。将丰富的食物与丰富的养分之间的关系，生动地呈现在学生的视觉之中。学生对问题的解决很感爱好，成为更加主动，自主的学习者。）


　　（二）辨别食物中的养分成分
　　1 怎样用试验来检验食物中是否含有脂肪呢？
　　出示文字、图片：在白纸上挤压、滑动花生米，视察现象？
　　2 碘酒是一种棕色的消毒液体。淀粉有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒过来在塑料杯里滴一滴，看看是什么颜色？再在食物上滴一滴碘酒。（留意：瓶口不要接触到食物，要轻拿轻放，用后要把碘酒瓶刚好加盖旋紧防止翻倒。）
　　出示文字、图片：在淀粉、馒头、马铃薯等中分别滴一滴碘酒，视察现象？
　　3 我们还可以怎样知道食物中含有其他养分成分呢？（看食物包装上的标签）
　　4 动画演示：试验辨别小麦种子中的养分成分。
　　种子中含有哪些养分成分？
　　5 蛋白质燃烧时还会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味。课后用蜡烛烧头发、指甲，闻闻发出的气味。（留意平安、当心烫伤）
　　（三）根据不同的养分成分将食物分类
　　1 将食物图片上的食物根据不同的养分成分进行分类。能干的同学还可以补充其他食物名称。
　　富含蛋白质的食物：瘦肉、奶、蛋、