餐饮咨客岗位职责.docx

餐饮咨客岗位职责
餐饮咨客岗位职责1
　　一、 岗位职责和重要性
　　A、 岗位职责：站在餐厅大门两侧迎接客人入店，仪态端庄大方，面带微笑，见到客人进店须热忱致以问候，并用“欢迎光临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人，帮助支配座位。了

餐饮咨客岗位职责
餐饮咨客岗位职责1
　　一、 岗位职责和重要性
　　A、 岗位职责：站在餐厅大门两侧迎接客人入店，仪态端庄大方，面带微笑，见到客人进店须热忱致以问候，并用“欢迎光临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人，帮助支配座位。了解熟识本店的出品和服务内容，以便随时回答客人的询问。客人离店时，要用同样热忱地欢送客人，并运用“感谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语。
　　B、 重要性：迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素养、服务水准将给客人留下第一印象，对整个餐厅的形象、服务、销售、利润等产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影响和调整整个餐厅的气氛。
　　二、 迎宾岗位要求：
　　A、 站立时抬头挺胸、收腹、两手交叉至前。行走时脚向前迈步，步伐匀称，速度要快，手臂和、自然摇摆，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，以肘关节为轴指向目标，声音要亲切、温柔、音量适中。
　　B、 微笑服务和礼貌用语
　　1)微笑服务是服务看法中最基本的杯、标准，是良好服务看法的重要外在表现形式。


　　2)微笑服务实际就是使饭店员工有较高的礼貌修养，时刻保持良好的工作心情处于安静状态。
　　3)微笑服务不仅是饭店员在向客人供应服务过程中职业道德的内容，也是饭店员工对其从事职业有较深刻有情感和心情。
　　4)微笑给人一种亲切、亲善、礼貌、热忱的感觉，加上适当的敬语会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的至少要求，是人与人之间在交往接触中相互表示敬重和友好的行为规范。礼貌用语有：您好、欢迎光临、对不起、打搅了、实在很报歉、请、感谢、请宽恕、别客气、欢迎下次光临。
　　C、 记住老顾客：
　　对常常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾客的爱好和特别要求，和老顾客成为挚友，可以给餐厅带来新客源，防止了顾客流失，也轻易削减了投诉。
　　D、 帮助和补充服务员的工作。
　　在作好本职工作的同时，门迎有必要帮助服务员接单、收台、送餐(门口有两个咨客)。
　　三、 工作程序和标准
　　A、 餐前打算工作：
　　1)提前十五分钟到岗，按要求整理好仪容仪表，配齐工作五宝(圆珠笔、开瓶器、打火机、


　　抹布、工号牌)，准时参与班前例会。
　　2)搞好岗前卫生，负责玻璃大门、空气幕、门口阶梯、门外植物、门外广告牌、门口空调、地毯。
　　B、 快餐时段的'迎宾：
　　1)客人进门，要主动引导客人支配就座，并运用礼貌用语“欢迎光临，请到这边”(留意：给客人指引方向时手臂伸直，