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[甜点的制作]简单甜品的做法100种
　　甜品的做法多式多样,在做甜品的时候需要注意哪些技巧呢?到底甜品怎么做才好吃?以下是我为你整理的甜点的制作方法，希望能帮到你。
　　甜点的制作方法之法式烤布蕾
　　菜谱简介 法式烤布蕾C
[甜点的制作]简单甜品的做法100种
　　甜品的做法多式多样,在做甜品的时候需要注意哪些技巧呢?到底甜品怎么做才好吃?以下是我为你整理的甜点的制作方法，希望能帮到你。
　　甜点的制作方法之法式烤布蕾
　　菜谱简介 法式烤布蕾Crme Br le是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软陷非常好吃噢～连我不爱吃甜品的闺密都吃的不亦乐乎!
　　材料
　　蛋黄2个，细砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺
　　做法
　　1、蛋黄加细砂糖搅匀(不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌)
　　2、淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。
　　3、将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。
　　4、将步骤(3)的液体过筛2次，加入烤碗中(我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻)
　　5、如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。
　　6、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。
　　7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。
　　8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖(100度2分钟)，用喷火枪烤成焦糖即可。
　　小诀窍
　　1、过滤的时候要仔细，将不细腻的部分完全过滤掉。
　　2、如果没有喷火枪烤焦糖的话，糖撒上之后放烤箱上层烤一下也可以，不过效果没有喷火枪好，或者也可以用高浓度白酒在布蕾表面倒一点，然后用火烧一下。
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　　材料
　　鸡蛋一个半，，牛奶100ml，，低粉50ml，，黄油10g，，糖10g，，盐少许
　　做法
　　，中间挖坑，放入一半量的牛奶，搅匀
　　，加入打散的鸡蛋液，盐和糖，搅匀
　　，拌匀成比较稀薄的液体。
　　，加一点面糊液体拌匀，然后再倒如原面糊中搅匀
　　，然后放置半小时
　　，大约5毛钱硬币大小，然后用纸巾擦一下，遍布整个锅子
　　，倒入面糊，转动锅子使面糊布满整个锅底，
　　，边缘有焦黄色，并且饼可以自由在锅内滑动，饼的反面已经焦黄
　　小诀窍
　　，鸡蛋尽量打散，如果天气很冷面糊要温热一下，防止黄油拌入的时候因为面糊温度太低而结块 ，静置完了之后需要稍加搅动，防止底层面糊过厚。 ，不用每次都加，一片煎完之后要等锅子稍微冷了再加下一大勺面糊煎下一片 ，可以去除蛋腥味 ，非常好用
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